导读：芹菜和它是绝配，搭配着一起炒，营养丰盛，口感鲜香，比肉还好吃
前不久，我们这里的天气逐渐转凉了，我为了给家人多做一些有营养的食物，这几天基本上就是在吃“大鱼大肉”的，虽然吃的时候觉得非常好吃，吃的非常开心，但是营养真的是太过丰盛了！我的身体都开始有点吃不消了！这不，前几天我有点不太舒服，就去医院检查身体。检查出来的结果，我都有点惊了，我的血脂高了一点，医生询问我的饮食状况，我把我的情况告诉他，医生让我以后在吃的上面，注意营养均衡，不要只吃大鱼大肉的。当时听了他的话之后，我就立刻意识到了这个问题。所以从那以后，我就吃的是比较清淡的食物，想要来控制一下。直到现在，我很注重食物的搭配，每天不会再为了补而补。
这几天我感觉把什么青菜都吃遍了。家里还剩了我上次买多了的芹菜，所以在逛超市的时候我就在想，要用什么来搭配芹菜一起炒。我记得我搭配最多的是鸡蛋和豆干，但是这些吃多了，就有点不想吃了。不过还好，我发现了另一个“宝藏”菜，把这个食材和芹菜搭配在一起，味道真的提升了一个档次！我觉得芹菜和它是绝配，搭配着一起炒，营养丰盛，口感鲜香，比肉还好吃！这个菜就是鸡蛋干，鸡蛋干不同于普通的豆干，它是用鸡蛋做成的，所以里面有鸡蛋的营养成分和味道。如果大家以后遇到了这菜，一定不要错过菜！用来和芹菜一起炒，味道真的“绝了”！现在我把这道菜的做法分享出来了，喜欢的朋友，快点做起来吧！
【芹菜鸡蛋干】
我们需要的食材：芹菜、鸡蛋干、葱、蒜
第一步：准备两颗芹菜、一颗葱、两颗蒜，把这些食材先清洗干净，然后把芹菜切成小段，控干上面的水分，装在盘子中备用；接着把葱切成葱段，蒜切成片备用。再把鸡蛋干简单的冲一下，先切成薄片，再切成条状的，切好之后，装在盘子中备用。
第二步：在锅中加入适量的清水，水烧开以后，把切好的芹菜段放进锅中焯水，等到煮的断生，就可以捞起来了。捞起来后沥干上面的水分，装在盘子中备用。紧接着，在锅中加入适量的油，把油烧热以后，把准备好的葱段和蒜片倒进锅中爆炒，炒出香味。
第三步：等到香味炒出来之后，把芹菜倒进锅中，翻炒一会儿，接着把鸡蛋干也倒进锅中，翻炒均匀；翻炒均匀以后，我们就可以进行调味了：在锅中加入适量的盐、芝麻油，快速翻炒，等到调料炒均匀了，菜都炒熟了，就可以出锅了。
注意：
鸡蛋干本身就是熟的，在炒制的时候，不需要炒太久，把芹菜炒熟了，它也可以出锅了。
这道菜用最简单的方法制作，味道却是出人意料的好吃！喜欢的一定要做一次尝尝，味道好极了！