美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天聊鹰潭市的特色小吃之前，咱们先来了解一下这座城市。

鹰潭，江西省下辖设区的市（地级），“涟漪旋其中，雄鹰舞其上”而得市名，是长江中游城市群重要成员；地处武夷山脉向鄱阳湖平原过渡的交接地带，辖区属亚热带湿润季风温和气候；辖2区1市，总面积3556.7平方千米。

鹰潭市境内沪昆高铁、鹰厦线、浙赣线、皖赣线和沪昆高速、济广高速及320国道、206国道在市区呈十字形交错；境内龙虎山是古典名著《水浒传》开篇所描绘的古今名山，以丹霞绝美、道宗绝圣、古越绝唱、阴阳绝妙享誉海内外，是世界自然遗产地、世界地质公园、国家5A级旅游景区；角山古陶窑文化、道文化、心学文化、鬼谷子文化、古越文化、红色文化在此交相辉映。同时，鹰潭为国家新型城镇化综合试点地区。2018年9月，荣获“2018中欧绿色智慧城市奖”。

2018年，鹰潭市实现地区生产总值（GDP）818.98亿元，按可比价格计算，比上年增长8.7%。

2019年末常住人口118.2万人，比上年末增加0.66万人。

鹰潭市本地的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊福鹰潭市的美食，看你吃过几样？

天师板栗烧土鸡

是江西省鹰潭地区的传统特色美食。天师板栗烧土鸡是以龙虎山出产的天师板栗与当地农家喂养的土鸡为主料烹制而成。这道菜主要制作原料有土鸡、天师板栗、精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉、白糖，植物油等。烧熟后，鸡块色泽淡黄，油光发亮，栗香酥烂，具有很高的营养价值。

捺菜

是江西省鹰潭市贵溪地区的传统地方特色小吃，被人们称之为龙虎山道菜。捺菜以正欲结蕾的芥菜芯为原料，配以精盐、白糖、山芋、辣椒粉、黄豆、蒜梗等佐料，经洗、晒、腌、擦、罐装贮藏等工序精制而成。捺菜含有多种消化酶、氨基酸、维生素和微量元素，融鲜、香、脆、咸、辣为一体，是佐餐下酒的佳品。

泸溪活鱼

是江西省鹰潭市贵溪地区的特色美食。泸溪活鱼是以泸溪河里的鱼为主料，先将鱼稍许油炸，然后配以适量的新鲜辣椒、姜片、大蒜等调料烹制而成。食之鱼肉特别鲜嫩，味道十分可口。

余江茄子干

是江西省鹰潭市余江县的传统特色小吃，已有五百多年的生产加工历史。余江茄子干以茄子为主要原料，配以糯米、甜酒曲、大蒜、辣椒干、白糖、精盐、味精等原料精制而成。制作出的茄子干集香、辣、鲜、甜为一体，口感既韧又软，味道香甜可口，令人回味无穷。

上清豆腐

是江西省鹰潭市上清古镇的传统特色美食。上清豆腐具有白、嫩、香、滑的特点，可以做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等。烹饪时佐以新鲜猪肉、香菇、豆鼓、辣椒、香葱等配料，无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拌等，吃起来清香鲜美，柔滑润喉，风味十足。