生活中到处都有美食，不起眼的红薯叶也被大家抢着吃，入秋之后呢，气候变得很干燥，空气的水分也随着秋风吹走了，所以呢，我们要及时的补充水分，很多人喜欢吃野菜，因为野菜营养丰富，小馋猫这次要为大家分享一道野菜，它就是金花菜，不过，现在很少有人吃它，金花菜没有荠菜有名，知道的人很少。这菜无人问津，以前是救命菜，是药也是菜，囤上5斤，家人常吃脾胃好。
金花菜叶子小小的一枚，绿油油的很诱人，小馋猫喜欢采摘些金花菜食用，对消化系统特别好，金花菜在以前很受欢迎，还是穷人的救命菜呢，不过随着生活的变好，它慢慢的被遗忘，金花菜的营养价值高，每年的8月到3月都有它的身影，遇到不妨多吃些哦，这次呢，小馋猫用清炒的方式烹饪这个菜，下面，一起学习吧。
首先，我们如果做这道清炒金花菜的时候，需要把一些原材料准备好，金花菜，盐，大蒜，食用油，胡椒粉。
清炒金花菜的详细做法：
步骤一，食材备好后，我们先把采摘回来的金花菜表面处理下，放在清水内冲洗几遍，也可以把金花菜放在淡盐水内浸泡。
步骤二，把金花菜取出来，放在一边控水，腾出手之后呢，把大蒜表皮处理下，拍碎后，放在小碗内。
步骤三，这个时候，锅中倒上适量的食用油，油温高了后，把大蒜放进去，激发蒜香后，再把金花菜倒入锅中。
步骤四，旺火继续翻炒几下，加上调味料进去，食材炒到入味了，就可以装盘了。
烹饪小技巧：
清炒金花菜美味可口，百吃不腻的一道菜，金花菜虽然是野菜，常吃对身体好，它能够满足人体对营养的需求，金花菜中有丰富的矿物质，和一些氨基酸等，经常吃一盘，身体变得强壮，是不可多得的野菜。
另外，金花菜中的膳食纤维丰富，有助于促进新陈代谢，同时能够降火，缓解积食等，对便秘起到很好的帮助，缓解消化系统的负担，免疫系统加强，常吃体重减轻了，脾胃也变好了。