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一年只长一斤肉的翘壳鱼,重庆也能吃到了!

更新日期:2020-09-12 16:10

平价实惠的店铺

草莓带着读者朋友们去过好多~

今天就带大家去高大上的餐厅看一看!

一年只长一斤肉的翘壳鱼

一小时鲜运到餐厅!

人均900+

现场表演、一对一服务......

2020年于塗被评为黑珍珠一钻餐厅

2019于塗被评为黑珍珠一钻餐厅

2018年于塗被评为携程美食林星级餐厅

翘壳鱼,是这家店最吸引广大重庆好吃狗的特色菜。

翘壳鱼来自川西第一大湖——简阳三岔湖

翘壳肉白而细嫩、味鲜而不腥、口感爽滑、鲜嫩而细密,配上浇头的汁水儿,我可以吃两碗白米饭~

翘壳一年只长一斤肉,成长得非常慢,故而这么大的翘壳鱼特别难得和珍贵,是众多钓鱼爱好者天南地北寻求的极品美食,翘壳鱼活动量大,性格凶猛,被称为水中豹子。

椒麻翘壳鱼

配以老坛泡豇豆、仔姜、泡椒,等二十多种味配料,让鱼的鲜与嫩淋漓尽现,让肉质充

分融合配料的香气,口味醇厚悠长特别适合大口吃,风味十足令人陶醉。

二荆条微辣清香,又带着些许的鲜甜与温柔,跟青花椒的麻香混合,最后与翘壳的鲜嫩融成不可分离的综合,与人微微的眩晕感。

煮好的鱼片再浇上这一层浇头,端上来的时候还滋儿哇~的冒着热气,带着鱼的清香和浓浓的椒香。鱼片裹着汤汁,色泽诱人、肉质细嫩,居然还有微微黏牙的口感,真是色香味俱全!

每天,从三岔湖水域捕捞翘壳,四小时送到食客的餐桌上。

蜜汁叉烧

肉质鲜嫩,味浓而香,口味咸中带甜,甜中有鲜,有肥有瘦。这家店的出品真正做到了肥而不腻,瘦而不柴,皮脆并带有一点点焦香,肉多汁水不干,也不会''湿淋淋'',一口咬下全是满足。

鲜松茸

松茸的吃法很多,但是品尝顶级松茸的鲜美,必然是——刺身。洗好的新鲜松茸用刀切去根部少许,随后切片,露出嫩白的菌菇内里,配上酱油和芥末,飘溢着清香的新鲜松茸,入口顺滑、脆嫩,紧致爽滑的口感在牙床中弹起,现在正是吃松茸的好季节,错过等一年!

鲜花白斩鸡

白斩鸡全部去骨,色泽金黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美,滋味异常鲜美。葱姜水浸泡过的鸡没有腥味,更增加了鲜香味,浸熟的鸡肉不会过熟而变老变硬,还能保存鲜美鸡汁。

有机藜麦鲍鱼

藜麦是近几年很火的减脂食物,低卡低热,鲍鱼是''海味珍品之冠'',两种食材的结合很让人惊喜。藜麦天然的清香,加上鲍鱼上汤的鲜美;Q弹可口的藜麦与爽口的鲍鱼,整道菜真的是相当出彩,最后汤汁捞着米饭吃,堪称绝配。

满城尽戴黄金甲

造型独特,上桌惊艳

面包老人头

里面是老人头菌,鲜美爽口嫩,吃一次就会被他的鲜美给吸引。

菊花豆腐

十分考验刀工的一道菜

这家店是以【庄子】文化为核心文化,以老重庆文化为背景,以非物质文化面塑艺术为视觉展现的文化主题餐厅和文化交流平台,适宜商务宴请、茶艺、各类型宴会接待等。

将近1000元的人均价格本让我肉痛,但一餐吃下来,中式装修,古香古色,高贵典雅庄子文化核心增添文化底蕴,现场还有各种表演,弹评、歌舞,一对一服务,菜品份量大......只觉得太划算!

这家店优点太多太多,我敢说,重庆最好吃的翘壳鱼就在这里!

顿顿火锅,小面,江湖菜,是时候换换口味,有川菜的韵味,没有江湖菜的重油重麻重辣,更注重体现食材本味,如椒麻翘壳鱼、鲜松茸,很适合不擅长吃辣的外地游客,还有想换换口味的重庆好吃狗。

店名:于塗

地址:重庆北部新区金开大道88号棕榈岛3号楼