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炒苦瓜时,掌握3个技巧,保证苦瓜颜色翠绿

更新日期:2020-09-12 16:00

炒苦瓜时,掌握3个技巧,保证苦瓜颜色翠绿,清淡美味,还不苦

生活中喜欢吃苦瓜的人相对来说不算少吧!有一部分人也不喜欢吃苦瓜,是因为苦瓜吃起来太苦了额,而我恰恰相反,更喜欢吃苦瓜的苦味。苦瓜虽苦,但是人吃了具有清热解毒,清暑退热,增加免疫力的功效。特别是秋天,早晚温度相差巨大,人们的抵抗力下降,这个时候便是增强免疫力的好季节,更要多吃苦瓜。76d09ded3c0d19b382a21837bfd1cc0.jpg苦瓜炒着吃,凉拌着吃,腌制起来吃都非常的好吃。今天看冰箱还有2根苦瓜,于是准备拿出来炒一下吃了,我是放入2个鸡蛋清炒的。出锅后的苦瓜一点都不苦,还很清淡美味,一向不吃苦瓜的老公就自己居然吃了一多半。吃在嘴中的苦瓜简直是太香了,瞬间觉得吃肉都不如吃它香。生活中,很多人炒出来的苦瓜很苦,并且颜色发黄。如果不喜欢吃苦瓜的朋友真的是因为苦而不吃的话,今天就教大家一个技巧。只要学会这个技巧,保证炒出来到苦瓜,颜色翠绿,清淡美味,还不苦804979664d6fc14bf982206286db8dd.jpg【准备食材】:苦瓜,鸡蛋,红椒,葱花,大蒜,食油,食盐,白糖,生抽,等。

【具体做法】

1、准备好的苦瓜冲洗净之后切去头尾,再把苦瓜对半切开,借助勺子去除瓜瓤部分,把里面的那层白膜也刮一下,吃起来不会太苦,再改刀切成片,装盘备用。ed4dd3d59c221eaa26ba7608399bd00.jpg2、碗中打入2个鸡蛋,充分的搅拌均匀,搅成鸡蛋液备用。准备1个红椒切成细丝,再切点葱花,准备大蒜切成蒜片,备用。c513d787eb9d8c9dfd2f5f4b6490305.jpg3、烧一锅开水,加入几滴食用油,少许的食盐,放入苦瓜,焯水1分钟,把苦瓜捞出来放一旁备用。f75246c983450d8b10ae807ec578255.jpg4、热锅热油,倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋碎,盛出来放一旁备用。锅中再次放入油,放入葱花蒜片,小火炒香,再下入苦瓜,加入少许的生抽你,和适量的食盐,一勺白糖提鲜,翻炒均匀入味,再放入超好的鸡蛋碎,切好的红椒丝,翻炒半分钟左右,炒至红椒断生即可出锅。a8d62c59d93627786819014caae1aee.jpg炒苦瓜的技巧:

1、苦瓜切开之后里面有一层白膜,只要把里面这次白膜用勺子挖掉,炒出来的苦瓜就不会苦,并且还很清淡。

2、苦瓜焯水的时候不要停留时间过长,并且放点食用油和食盐,苦瓜还会保持翠绿的颜色。

3、不只是焯水的的时间不能太长,在锅内炒的时间也不能太久了,炒过火了会影响苦瓜的口感,因为苦瓜本身省着就可以吃。

苦瓜这样做吃起来一点也不苦,清淡爽口,是非常不错的下饭菜。秋天吃肉不如吃它,加2个鸡蛋炒一下,营养又美味,多吃还可以增加免疫力。喜欢吃苦瓜的朋友抓紧做起来吧!