常吃海鲜的人一定知道带子，带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。带子的肉圆形，扁状，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。其实带子的价格不算太贵，跟扇贝差不多，在我们这里大概6块钱左右一个。带子的吃法与扇贝类似，广东人喜欢以蒸为主。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个【蒜蓉粉丝蒸带子】的做法，喜欢吃带子的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：带子8个，粉丝1扎，大蒜2头，小葱2根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，食油适量，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙
第一步：准备一个深盘，放入1扎粉丝，然后加入没过粉丝的温水，将粉丝泡软。这一步很多人没注意，用冷水泡，如果细心的朋友，可能会发现，冷水泡出来的粉丝是硬的，容易像炸毛一样，不好摆放。
第二步：将大蒜用搅蒜器绞碎成蒜末，喜欢吃辣的可以放几个小米椒，绞碎的蒜末放盘子里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1小勺油，然后搅拌均匀备用。
第三步：带子用剪刀剪开，将带子肉取出来，去掉内脏，然后清洗干净，然后放到盘子里面，再加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓匀腌制去腥。顺手把8个带子壳清洗干净备用。
第四步：等粉丝泡软之后，用剪刀剪成小段，再将清洗干净的带子壳摆到蒸笼里面，先在带子壳上面摆上一层粉丝，再放入带子肉，最后铺上调好味的蒜蓉，然后放入蒸锅，开大火蒸5分钟即可。
第五步：带子蒸好之后出锅，再放上葱花，然后用热油爆香，就可以上桌了。
这样一道做法简单，营养美味的【蒜蓉粉丝蒸带子】就制作完成了，喜欢吃带子的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
