新疆美食真的是太多，面食类有拌面、炒面、拉面，烧烤类有烤肉、烤馕、烤包子，还有大盘鸡、手抓肉，抓饭等等，一听就让人口水直流，那新疆的名菜有哪些呢，这些名菜拿来迎接客人再适合不过了，下面我们来一起来看看吧！
1、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是起源于新疆公路边的江湖菜，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，配合新疆独有的皮带面，那真是堪称一绝。走在新疆繁华都市的小路上，时不时会看到一家新疆大盘鸡店，如果有机会来新疆，可以来一盘，体验一下这新疆独有的美味。
2、新疆羊肉串
新疆羊肉串是新疆民族特色的风味小吃，全国闻名，没有几个人不知道的。其色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。如果与新烤出的囊一起吃，真是人间美味，令人留恋。不管在哪个城市，都可以看到卖羊肉串的新疆人，如果没机会来新疆，可以在他们的手中买上几串，来体验一下这新疆美味。
3、新疆手抓肉
新疆的手抓肉，可是原汁原味的，一点香料都不加，纯清水炖出来，是从哈萨克族中传来的一种食用法，因用手抓吃，故得名。手抓肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是招待客人必不可少的食品，去新疆大草原，来上一盘手抓肉，有种超脱世俗，与世无争的感觉。大块吃肉大碗喝酒，是新疆人的习惯，逢年过节不吃手抓肉，那还生活中在新疆嘛，不用手抓的羊肉不叫新疆手抓肉，不要切得太小了，大块才能体现新疆手抓肉的特点和美味。
4、新疆抓饭
新疆抓饭主要原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。以手抓骨，肉烂饭香，入口极香，营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。
5、新疆椒麻鸡
新疆椒麻鸡现在是相当之火，一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳，真的是麻辣爽口，一想都能令人口水直流，现在快递发达，新疆做好的椒麻鸡，直接打包，快递到内地，不到3天就可以吃到这经典美味了。
6、新疆烤全羊
新疆烤全羊，新疆十大经典名菜，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格，维吾尔族的传统名吃，是招待宾客最好不过的食品，也从侧面反映出新疆人豪爽大方的性格。
7、馕包肉
馕包肉是新疆风味名食之一，新疆十大经典名菜，它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。
8、新疆烤包子
新疆烤包子是维吾尔族的名小吃之一，把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。食材以羊肉与洋葱为主，配合各种佐料包制，其营养成分丰富，还有祛风发汗、解毒消肿的功效。
9、胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。作为一种风味小吃，在各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，您可尽情选择，再加上一瓶大乌苏，那真是够爽够过瘾。
10、新疆熏马肠
熏马肠是新疆伊犁哈萨克族过冬必备的食物，含有十八种氨基酸和高钙富铁、蛋白质等营养物质，马肉的脂肪在所有动物脂肪中，最接近植物油，不饱和脂肪酸含量高，因而远佳于其他动物脂肪，理想的营养保健食品，是哈萨克人的上品美食。
