中国标配式早餐，热乎乎的肉包子，在家就能做，节省时间吃着舒服。最近工作忙碌，家人的早餐有些简单，孩子馋了好几天的大包子，今天终于做出来了。有的朋友说，早餐蒸包子，是不是太浪费时间，要起多早啊！其实还有更好的办法，既能节省时间，还能吃上热乎乎的包子。
咱中国人的早餐，似乎比较依赖包子、饼、油条之类的面食，吃完就觉得胃里特别舒服。大多数朋友，早餐基本都是在外面吃包子，因为蒸包子，过程有点长，现在上班族还喜欢多睡一会儿，所以早餐自己蒸包子基本不可能。
我家早餐从来不去外面买包子，照样吃到热乎乎的大包子。一般我早餐想蒸包子，前一天晚上会把包子馅拌好，放冰箱冷藏。临睡前，把面和好，包上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵，到第二天早上六点多，发酵的程度刚刚好，从冰箱取出来，就可以包了，这样会节省很多时间。大家不妨试一试！
这次做的肉包子里，添加了胡萝卜和香干，不仅增加了营养，而且也使肉包子不再那么油腻。肉馅变得鲜嫩多汁，早餐肉包子，搭配了热气腾腾的红豆粥和五香蛋，中国标配式早餐，吃得就是舒服。
胡萝卜香干肉包子
所需食材：【面团】面粉500克、酵母5克、白糖1勺、温水280克；【包子馅】猪肉250克、胡萝卜1根、香干150克、小葱1根、姜汁1勺、食用油适量、盐适量、生抽3勺、蚝油2勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、十三香半勺。
制作方法：
1、猪肉切成末，加入葱花、姜汁1勺、盐适量、生抽3勺、蚝油2勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、十三香半勺，淋上热的食用油，这样可以把香味激发出来，包子馅更香，然后顺着一个方向，多搅拌一会儿，可以让肉馅上劲，口感更好，如果觉得有点干，可以适量加几勺清水。
2、胡萝卜去皮后插成细丝，锅中加入适量清水，煮至沸腾后，加入胡萝卜丝，焯一下，胡萝卜稍微变软，马上捞出来，放入凉水中，然后攥一下水分，也不用攥太干，稍微留一点水分，包子吃起来会更加嫩，胡萝卜不要煮的时间过长，否则太软影响包子馅的口感。
3、香干切成小碎块，喜欢大块口感就切大一点的块。
4、把香干和胡萝卜丝都放入肉馅中，搅拌均匀，包子馅就做好了。
5、下面制作面团：面粉中加入白糖、酵母，加入温水，搅拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至原面团的二倍大。
6、把面团成18份大小均匀的小面团，用手心按扁。
7、擀成包子皮，把包子馅放在包子皮的中间，如果手法不好，就不要放太多包子馅，否则捏褶的时候，馅容易溢出来，影响美观。
8、包成包子，我的包的包子形状也一般，反正自己家人吃，好吃就行，外观差不多就行了，毕竟不是专业的厨师。
9、锅中加入适量清水，把包好的包子都放入锅中的蒸屉上，先不要开火，二次发酵20分钟，然后开大火，上气以后，再蒸20分钟，关火后再焖2分钟，然后就可以打开锅盖了，热气腾腾的大包子就做好了。
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