福建菜一般指闽菜，属于中国八大菜系之一，闽菜以烹饪各种山珍海味而著称。选材精细、刀工严谨、讲究火候、注重汤料、口味多变。虽然我不是福建人，但是对于福建的美食还是颇有了解。做美食这些年，别的没有收获，全国各地的吃货朋友还是交到了不少，我们平时没有题材时就会经常互相分享和介绍自己所在省市的特色美食，经过聊天我们可以从中了解各个地方的饮食文化和特色美食。今天瘦猴就跟大家分享福建最具特色的六大美食，排名不分先后，每一款美食都是根据福建的粉丝朋友们推荐出来的，沙县鱼丸上榜，都吃过的准是地道福建人。
佛跳墙不仅是福建的特色名菜，在全国乃至世界都颇有盛名。正宗的佛跳墙一般是选用鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、墨鱼等食材汇聚一起，加入高汤和老酒用文火慢慢煨制而成。光从这食材上来看就是一道昂贵的菜，每一种食材都是海中极品，不过这也只是外地的价格，因为福建本身就是海港城市，海鲜对于福建人来说并不稀奇，产量也很高，所以在福建本地吃这道菜还是挺便宜的。如果去了福建，一定要乘机尝一尝这道国宴菜吆。
蚵仔煎是闽南话的读法，用普通话翻译就是海蛎煎。在福建福州、莆田、潮汕等城市蚵仔煎就是家常小吃，就跟我们家吃西红柿炒鸡蛋一样普遍。因为我在做美食之余还和几个朋友一起卖莆田鞋，去年和朋友一起去莆田拿货的时候，老板就请我们去他家里吃的饭，老板娘就做了这道美食给我们尝鲜，口感香脆，肉馅香滑，满满一大盘被我们吃了精光。
手抓面原本是福建民间的传统小吃，主要是用面粉裹着油炸豆干，用手卷起来吃而得名。吃的时候可以抹上甜酱、辣酱或者沙茶酱等多种酱料一起，香甜酸辣都可以根据自己的喜好去搭配。随着人们对口味的挑剔，现在的手抓面已经多了很多搭配，可以卷肉片、蔬菜、水果等等，总之只要是能吃的食材你都可以卷进去一起吃。
鼓浪屿是福建厦门重点文物，也是国家5A级景区，相信有很多朋友都去过，这里就不多做介绍。关于鼓浪屿馅饼估计了解过的人不多，鼓浪屿馅饼是福建厦门的特色糕点之一，已有近百年的历史。刚做好的馅饼色泽金黄、味香皮酥、小巧玲珑，不管是送人还是当茶点都是难得的佳品。
说起沙县，大家首先想到的一定是沙县小吃，因为在全国各地都能见到沙县小吃的踪影。沙县鱼丸就是沙县小吃中的一种，在沙县地方特别有名，是用鱼肉加蛋清和淀粉一起搅拌至上劲，然后挤成的小丸子，吃起来口味清爽不油腻，有鱼味而不见鱼，鲜香味美，咬一口劲道Q弹。
红团是福建莆田地区的特色小吃，是传统喜庆节日必不可少的食品。因为成品呈大红色，所以大家都用红团来象征着一家人红红火火，团团圆圆。红团一般有两种做法，一种是用糯米为原料制成的，一种是用面粉制成的，颜色看上去一样，但是口感不同，糯米做出来的黏性更大。