我家喜欢吃包子,尤其是早餐,每人两个包子,再来一份饮品,早餐就完美解决了,省时省事。所以每到周末,我都会蒸两锅包子,冷凉后放冰箱冷藏,吃的时候放在蒸锅内热一热,特方便。我家最喜欢吃的两款包子,一款芹菜木耳肉包,一款香辣豆腐包,两种换着做,总也吃不腻。
香辣豆腐包
食材:面粉、香菇、豆腐、香葱、花椒粉、辣椒粉、盐
1,160毫升的温水中加入3克酵母,搅拌融化后倒入面粉中,搅拌均匀再揉成光滑的面团,放在一边醒发至2倍大。
2,香菇洗净后开水烫软,攥干水分后切成小丁,然后放入压碎的豆腐,再加入盐、花椒粉、辣椒粉,接着淋入热油。?
3,搅拌均匀,这样豆腐馅就调好了。?
4,面团醒发好了,把面团分成大小均匀的小面团,再分别揉光滑。?
5,把小剂子擀成中间稍厚,边缘稍薄的包子皮,包入馅料,捏成包子即可。?
6,蒸锅中加入温水,把包好的包子?放在蒸屉上,盖上盖子,醒发至体积明显变大。然后大火烧开,蒸10分钟,关火焖3分钟即可。
豆腐搭配了香菇,香辣开胃,?夏天吃特别提升食欲。
?芹菜木耳肉包
肉包好不好吃,馅料的食材搭配很重要,我家最喜欢的肉包就是这款芹菜木耳猪肉馅的。香喷喷,大人孩子都喜欢。
食材:木耳、芹菜、粉条、姜、葱、盐、生抽、老抽、面粉
1,先把发面揉好,放在一边醒发,然后开始调馅。猪肉洗净,绞成肉糜,加入老抽、生抽、葱、姜,沿着一个方向充分搅拌均匀。然后再倒入芹菜、木耳和泡发的粉条,加入盐和食用油,再次搅拌均匀即可。
2,把醒发好的面团放在揉面垫上,分成大小均匀的小面团,再分别揉光滑。?
3,把面团擀成包子皮,包入芹菜肉馅,按照自己喜欢的方式捏成包子。
4,凉水上蒸锅,二次醒发至1.5倍大。然后开大火烧开,再蒸13分钟,关火焖5分钟就可以出锅了。?
芹菜木耳肉包,美味鲜香,一口下去,满嘴爆汁,实在太香了。这款馅料的包子,我家最常蒸,孩子尤其喜欢吃。
我家最喜欢的两款包子,一荤一素都好吃,有空你也蒸一锅,一周的早餐都不用愁了!
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