凉拌麻辣鸡丝
食材：鸡胸肉、小米椒、葱花、蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、鸡精、醋
做法：
1、 鸡胸肉洗净，热水下锅煮熟，趁热撕成细丝。
2、 小碗中加入适量盐、醋、蚝油、生抽、老抽、蒜末、花椒粉、鸡精搅拌均匀备用。
3、 将鸡丝放到大碗中，淋上调料汁，放入切好的葱花和小米椒，淋一勺热油。 搅拌均匀就可以啦。
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法：
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。
3、小葱洗净后切成葱花。
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
香干素炒青椒木耳
所需材料：青椒3只，香干4块，黑木耳一下把，油适量，生抽适量，盐少量
步骤1.木耳提前泡发清洗干净。
步骤2.青椒，我一般选皱皮青椒，皮薄又好吃，先把青椒洗净去籽，用刀拍一下拍扁再切丝，香干切丝，木耳选用小朵的泡发后洗净就可以了。
步骤3.热锅放油，油热下香干丝和木耳一块翻炒一两分钟。
步骤4.紧接着再放适量的生抽继续翻炒大概一分钟左右。
步骤5.最后放青椒丝翻炒一两分钟，出锅前放少量盐调味即可。
步骤6.因为用的咸口的卤香干，再加上放了生抽，所以不需要过多的放盐和其他调料就已经很香很入味了。
蒜蓉开背虾
食材：阿根廷红虾9只、蒜适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、蚝油少许、料酒适量、盐适量
做法：
1. 大虾解冻，刷洗干净
2. 剪掉虾须虾腿，在尾部第二节的部位，用牙签挑出虾线
3. 用刀切开后背不要切断，用刀背轻轻拍扁虾尾至展开
4. 准备好蒜蓉酱汁：蒜瓣切碎加适量盐，黑胡椒少许，不喜欢的可以不放，料酒1汤匙去腥，橄榄油适量；蚝油少许调成蒜蓉汁
5. 将虾全身涂匀蒜蓉酱汁，切开部位填满调好的蒜蓉腌制15分钟左右，烤盘铺上锡纸，将腌制好的大虾码入烤盘
6. 烤箱175度上下火预热5分钟，然后将烤盘内的大虾用锡纸盖上入烤箱，170度上下火中层烤15到20分钟，大约烤10分钟左右取下盖着的锡纸，继续烤5到10分钟至大虾烤到变红，烤盘里的汁水明显减少即可。
香爆花甲
材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法
1．花甲洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
鲶鱼豆腐辣锅子
材料：鲶鱼1条老豆腐1块杭茄1个大葱半根，泡椒少许花椒1小把干辣椒1把香豆鼓酱1汤匙
做法：1杀好的鲶鱼清洗干净（鱼肚子内的淤血和黑膜要洗净）剁成大块，在开水锅里快速氽烫一下捞出
2把鱼表面的粘膜洗干净，加入料酒、生抽、少许生粉抓均腌20分钟左右
3准备配菜，豆腐切成小块、杭茄切长段后切成四瓣，豆豉和泡椒分别剁碎，大葱切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段
4炒锅内注入油，放入腌过的鲶鱼块煎至表面微黄盛出备用
5锅内入红油烧热，放入花椒、干辣椒煸出香味，接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱姜蒜炒出香味后加入杭茄炒均
6加入煎好的鱼块、料酒和两小碗清水烧开
7放入老豆腐煮开后转小火炖15分钟
8临出锅前烹入少许盐调味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可。