剁椒鸡翅
主料：鸡翅中
辅料：葱姜蒜，香葱，剁椒酱，料酒，生抽，蒸鱼豉油，芝麻香油
做法：
1、鸡翅中冲洗干净后用刀剁成2到3段，这样更容易成熟而且更加入味；
2、以8个鸡翅中为例，把四勺剁椒酱放到碗中，再放入切好的葱姜蒜末；
3、接着放入1勺料酒，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，1勺芝麻香油；
4、把所有调味料搅拌均匀；
5、座锅烧水，鸡翅冷水下锅焯一下，水开后撇掉浮沫，再煮1分钟左右捞出装盘；
6、把做好的剁椒调味料倒入焯好的鸡翅中，搅拌均匀；把鸡翅放入蒸锅，大火蒸18分钟左右就可以了。
辣子鸡
用料:三黄鸡1只约1000克;香葱一把;干红辣椒;花椒;姜一块;蒜3、4瓣;料酒适量;盐;白糖适量;
做法：
1、整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了
2、干辣椒剪成小段
3、葱切末、姜切片、蒜切片
4、锅中油烧热，待烧6成热时，倒入鸡块炸
5、炸至鸡块表面成焦黄，捞出
6、锅中留适量底油，先放入花椒炒出香味
7、再蒜片、姜片爆香
8、这时候再放入辣椒段不会因为油温高变糊，下干辣椒段炒出麻辣香味，放入香葱末
9、倒入炸好的鸡块、烹入绍酒点少许酱油
10、继续翻炒，再加入少许白糖，炒匀即可出锅撒香葱或熟芝麻。
【醋溜土豆丝】
用料：土豆；尖椒（可不放）；葱花；醋；糖；盐；花椒（可不放）；干红辣椒（可不放）；
做法：
1、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧３成热，放入花椒不用；再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。4、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟；加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅。
可乐鸡翅
食材：鸡翅10个，生抽2勺，料酒2勺，盐少许，黑胡椒适量，辣椒粉适量，姜片4片，可乐160克，清水小半碗
制作方法：
1、鸡翅冷水浸泡洗干净，沥干水分。用竹签在鸡翅正反两面，插孔，可以插成马蜂窝，更容易入味。
2、把鸡翅放入盆里，放入生抽、料酒、食盐、黑胡椒粉、辣椒粉，姜片。拌匀腌渍15分钟，中间翻面一次。
3、腌渍好的鸡翅，用厨房纸擦干水分。炒锅放入少许植物油，放入鸡翅，小火煎至鸡翅微微变黄。
4、把可乐倒进鸡翅，在倒入小半碗水。盖上盖子，大火煮沸。转小火，慢慢收紧汤汁。
5、装盘，撒上芝麻和葱花，即可食用。
【土豆烧鸡块】
材料：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
做法：
1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
炖牛肉
材料：牛腩1000克、油盐适量、花椒10粒、大料1个、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干黄酱1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、干辣椒2个
做法：
1.将牛肉切成3厘米见方的块
2.锅加水，加入1汤匙料酒，冷水下入牛肉，烧开
3.煮4-5分钟，用勺子撇去浮沫，将牛肉捞出待用
4.锅加油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香，加入适量热水，下入牛肉（加入的热水要没过牛肉）淋入料酒，生抽酱油，白糖，烧开
5.倒入到砂锅中，大火烧开，转小火炖制40分钟（没有砂锅直接用锅炖就可以）
6.到时间后，加入1汤匙干黄酱，适量盐
7.继续用小火炖制30分钟，将牛肉炖制熟透即可。