哈喽大家好我是老左一个爱研究美食的90后，每年的夏天是知了生长繁殖的季节，它们成群结队或独自爬上枝头欢快的高歌，到了晚上知了的歌声伴我入睡，它的歌声会进入到我的梦香。知了不仅仅歌声悦耳动听，而且还是一道非常不错的美食。
每年下过雨之后都会去树下抓一些，今年当然也不能例外，昨天大雨过后带上手电来到树林里抓起了知了，当你用手电照射到它的时候是不动的，所以抓起来很轻松。但是蚊子对我却毫不客气，3个小时抓了差不多三十多个知了，却咬了我20几个大包。今天就用抓回来的知了分享个简单又好吃的做法，盘子底部是香脆的粉丝，上面是这金黄酥脆的知了，吃上一口外壳酥脆，里面的肉鲜嫩又入味，它的营养价值比鸡蛋还要高。在我们地一盘这样的知了美食要40元。
做法：
1，知了先用流水清洗干净，放入碗中倒入清水加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟。
2，起锅烧水，水开后下入知了焯水两分钟，焯水时间不宜过长。
3，焯好水的知了控干水分放入盆中，加入孜然粉，辣椒粉，五香粉，食盐翻拌均匀腌制10分钟。
3，起锅烧油，油烧制冒烟的状态放入一把干粉丝，粉丝遇到热油会快速的膨胀，把两面都炸好以后控油捞出摆放在盘中。
4，锅内留底油，烧制轻微冒烟的状态下入知了小火慢炸，把知了炸熟炸透，大约4分钟左右控油捞出。
5，把炸好的知了摆放在粉丝上，这样的一盘菜在饭店里要40元一份。知了外壳脆脆的，里面肉质非常鲜嫩，因为放了一些孜然粉和辣椒粉吃起来还有一种烧烤的味道。
今天就给大家分享到这，喜欢吃知了的家人们可以试一试这种做法，外壳酥脆，肉质细嫩，还有一种烧烤的感觉。