烤豆腐
主料：老豆腐适量
辅料：香葱丁、辣椒、盐、香油、老抽、调味精、植物油、
制作：
1.将豆腐水洗干净后切成1cm厚的方块；
2.将盐、香油、老抽、调味精、蒜末放置一个小碗中，调制成酱汁；
3.将调制好的酱汁均匀的倒在豆腐上，腌制半小时，使豆腐彻底入味；
4.将腌制好的豆腐码在刷有的植物油的锡箔纸，防止粘；
5，将德普嵌入式烤箱调制风扇烤200度，烤制15min；
6.取出，将豆腐翻一下面，时上色均匀，口感更加；
7.再入炉烤5min，取出，摆放入装饰盘内，撒上辣椒、香葱即可；
豉汁蒸排骨
原料：排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。
做法：
1、排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
2、豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
3、将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
干煸四季豆
原料：四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻油清水。
做法：
1、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。
2、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。
3、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。
豆瓣鲫鱼
原料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜味30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）
做法：
1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。
烤整鸡
主料：整鸡一只
辅料：黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油；
制作步骤：
1.将鸡洗净擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。将鸡以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部。
2、将黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油调制成酱汁，均匀的涂抹在鸡身；
3、用保鲜膜封起，腌制24h。
4、取出腌好的鸡肉，用烤叉串起，固定好；
5、用蜂蜜、热水、酱油调制成酱汁，均匀的刷在鸡身上；
6、将德普嵌入式烤箱调制“风扇烤”175度，烤制30min。
7、颜色金黄出炉即可；
木耳炒腰花
材料：猪腰200克，木耳100克，红椒20克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐3克，鸡粉2克，料酒5毫升，生抽、蚝油、水淀粉、食用油各适量
做法：1.将洗净的红椒切成块；洗好的木耳切成小块；
2.猪腰切成片，装入碗中，放入少许盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至入味；
3.锅中注水烧开，放入少许食用油，倒入木耳，煮半分钟，捞出；倒入猪腰，汆去血水，捞出，装入碗中，备用；
4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香；放入红椒，拌炒匀；
5.倒入猪腰，炒匀，淋上料酒，放入木耳，炒匀；加生抽、蚝油、盐、鸡粉、水淀粉，炒匀。将炒好的食材盛出，装入盘中即可。