虎皮鸡爪
原料:
鸡爪300克，洋葱50克，青，红椒丁各20克
调料:
葱，姜，料酒，盐，酱油，糖，挂皮，色拉油各适量
做法:
1.鸡瓜入油锅炸至金黄色，捞出沥油，再入锅，加葱，姜，料酒，盐，酱油，糖，桂皮，八角，清水炖至酥烂，捞出。
2.油锅烧热，加入洋葱和青红椒丁煸香，放入鸡爪，炒匀即可。
香酥羊肉
食材：白锅羊腰肉200克，面粉40克，鸡蛋1个、精盐2克，酱油10克，黄酒15克，花椒盐10克，水淀粉25克，葱丝5克，姜丝7克，香油5克，花生油适量。
做法：
1、将羊肉切成长5厘米、宽3厘米、厚0.7厘米的片，加葱丝、姜丝、酱油、黄酒、精盐抓匀，腌制约10分钟。鸡蛋液加面粉、水淀粉、香油调匀成全蛋糊。
2、 炒勺内放入花生油烧至六成热，将羊肉逐片挂满蛋糊，入锅油炸，至呈金黄色后，捞出控油，码放盘中，带花椒盐小碟
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法：
1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。
2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。
4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。