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6种鱼的做法,好吃又营养

更新日期:2020-07-22 15:41

老实说,比起小龙虾,我更喜欢吃鱼,一是清理更简单,二是鱼肉的营养丰富,口感也好,价格也更实惠,而且做法多样,口感很丰富。

1、清蒸鲈鱼

这个季节的鲈鱼,应当是一年里最肥美的。鲈鱼用盐、料酒、姜片和葱段腌制15分钟,水开后上锅蒸15-20分钟不等(具体时间根据鱼的大小来定,但我还是建议尽可能多蒸会,保证鱼肉熟透,吃起来更放心)。蒸好的鱼,放一些藤椒,热油一泼,再倒入适量蒸鱼豉油即可。

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清蒸鲈鱼

2、清蒸鲫鱼

鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。如果家里有小孩和老人,其实不咋建议蒸鲫鱼,因为鲫鱼的刺还是挺多的,但要是没有这层顾虑的话,非常建议大家试一试清蒸鲫鱼:鲫鱼提前用料酒、姜丝和葱白、小米辣腌制,然后上锅蒸15-20分钟,放花椒、干辣椒,依旧是用热油一泼,绝了。

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烤鲫鱼也好好吃~

3、煎秋刀鱼

其实秋天的秋刀鱼是最好吃的,但横竖我是吃不上新鲜秋刀鱼的,再加上每次去外面吃烤秋刀鱼,都觉得不错,那何不在家自己做呢?省钱不说,火候和口味都是可以自己控制的。秋刀鱼处理干净,直接小火慢煎,表皮微微焦黄时,撒盐、辣椒面、孜然粒,继续煎,再加一些料酒和生抽,最后撒葱花出国,配一杯冰啤酒,又是一个美好的夏日夜晚。

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煎秋刀鱼

4、红烧黄花鱼

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。老规矩,把黄花鱼的两面斜切几刀方便入味,加入姜片、小葱、料酒、盐等,腌制30分钟。再小火慢煎,表皮微黄后,加蒜末、小米辣、适量蚝油等,炖煮20分钟,出锅前加几根香菜。

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红烧黄花鱼

5、剁椒鱼头

姜片和葱段切大块,铺在盘子里,再把经过盐、葱姜蒜腌制好的鱼头摆上,在鱼头表面铺上满满当当的剁椒,大火蒸足15分钟,撒葱花,浇热油,香味瞬间扑鼻。

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没人能拒绝的剁椒鱼头

6、酸菜鱼

酸菜鱼又叫酸汤鱼,酸爽可口,炒下饭。鱼肉最好用黑鱼,刺少柔嫩。热油炒香酸菜、葱姜蒜等,加水,放鱼骨和鱼头,煮开后,捞出,盛到盘子里,再把用淀粉和鸡蛋捏过的鱼片放入锅里,煮熟捞出放在鱼骨上,撒葱花、小米辣,浇热油。就这这碗酸汤,我可以吃三碗饭~

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酸菜鱼