导语：夏天此菜正当吃，蒸一蒸就上桌，营养高还低脂，清香味美更健康
夏天我常会选择用正当时的蔬菜蒸着吃，健康、少油更美味，好吃还不用担心会上火，家里的大人和小孩都可放心吃，秋葵作为这个时候的应季蔬菜，我常会做给家人吃，秋葵可以经受的烹饪多样，秋葵炒蛋、凉拌秋葵、水煮秋葵等等，每一种不同做法都能让家人充分享受其中的美味，相对来说我更喜欢用秋葵做这道虾滑酿秋葵，也就是用虾肉搭配秋葵下锅蒸一蒸，这道菜清香味美，口感特别好，而且关键是热量也非常低，在享受美味的同时，还不用担心会长肉，下面我便将这道菜的做法分享大家。
虾滑酿秋葵的做法：
备用食材：鲜虾200克，秋葵6个，生抽2克，食盐少许，柠檬1片，玉米淀粉1勺；
制作过程：第一步，鲜虾准备出适量，将其去掉头尾，去掉虾壳，去掉虾线，仔细清洗干净，然后将虾肉手工剁成细细的虾蓉，在虾蓉中加上点柠檬汁；
第二步，然后再加上点食盐和少许的生抽，用手将其揉搓均匀后静置腌制15分钟的时间，这个过程中，秋葵准备出适量，将其用少许的食盐搓洗下；
第三步，然后再用清水冲洗干净，将秋葵竖着对半切开，并且用勺子挖出秋葵中的籽，依次处理好所有的 ，这个时候虾肉也差不多腌制好了；
第四步，准备少许的干淀粉，在秋葵开口的地方蘸一下干淀粉，然后将虾肉塞进去，沾一点清水，注意要按压紧实一些，按照这个方法依次做好；
第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛放秋葵虾肉的盘子开始蒸，差不多15分钟的时间，蒸好后便可盛出，盘子中的汤汁倒入炒锅中，加上点蒜蓉和淀粉水煮开，淋在秋葵上便可。
小编总结：秋葵酿虾肉这道菜集色香味与一体，整体的口感以及价值都非常丰富，即使当作宴客菜也会非常有面子，秋葵作为这个季节正当时的一种蔬菜，其食用价值和药用价值都非常高，大家可以放心，而虾肉又是一种高蛋白低脂肪的食材，非常适合在夏天吃，不用担心会长肉，这两者搭配在一起上锅蒸一蒸，营养高还低脂，吃着非常健康，对于正当时的蔬菜我从不会错过，换着花样做给家人吃，充分享受其中的美味。
烹饪小技巧：
1、虾肉事先加上点柠檬汁腌制一会，可以帮助去除其中的腥味，没有柠檬的用料酒腌制便可，而加上食盐和生抽则可让虾肉变得更加入味，吃着口感也会特别好；
2、秋葵表面有毛刺，所以需要事先加上点盐搓洗下，或者是用毛刷轻轻刷洗，按照个人习惯的方法做便可，秋葵中的籽记得要去掉，留给虾肉空间，沾上点干淀粉，是为了更加固定虾肉，所以这点不可少；
3、虾肉酿入秋葵中的时候，可以蘸一点清水，也是为了让其压的更加牢实一些，蒸的时候开水上锅，具体时间可根据实际的情况来定，不过虾肉比较好熟，所以不要蒸太长时间了，否则容易老。
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