不要再用水煮鲜虾了，鲜味都跑光了！学会这一招，虾肉嫩滑鲜香
海鲜里面含有丰富的营养物质，因为来自水里，海水里面含有许多矿物质，在水里面生长的水生物吸收了水里的物质，它自身自然就会变得含有很高的营养，海里面的生物甚至可以被称为天然的“补品”！我们最常见的其中之一就是鲜虾了；我们吃的虾的种类也有很多，最常吃的就是小龙虾和基围虾；它们不光是品种不同，吃法也大不相同：小龙虾，最先想到的就是油焖大虾了，油焖大虾在夏日的餐桌上十分常见，虾肉细腻的口感加上香辣的汤汁，吃起来真的是让人回味无穷，吃一次就忘不了的味道！基围虾的做法，我比较喜欢吃的做法是蒜蓉基围虾，蒜的香气压住了虾的腥味，既保留了虾的鲜嫩又有浓浓蒜香，闻起来就让人食欲大增，毕竟蒜和海鲜是标配，所以搭配起来味道是非常美味的！
今天我要讲的是基围虾，基围虾里面含有丰富的蛋白质，钙等物质，能给人体提供能量物质，所以这是孩子妈妈给孩子做饭的首选材料，做起来也十分简单，把鲜虾用绞肉机绞碎，加入到煮好的饭里面，味道鲜香又能让孩子食欲大振！其实这个鲜虾不光是小孩子爱吃，大人也很爱吃，虽然它的价格是一直居高不下，但是也阻止不了人们要吃它的心，所以它依旧是很受欢迎的；基围虾的做法也是十分丰富的，有的人为了保存它的最原始的味道，留住它的鲜味，就会选择直接用水煮，但是他们不知道的是：水煮出来的虾鲜味恰巧都流失掉了，不能达到最初的目的；但是没有关系，既然认识到了这个错误就及时改正过来，我来教大家一个新的办法，做出来的虾肉嫩滑又鲜香！
盐焗鲜虾的做法：
准备适量的鲜虾，把虾清洗干净之后，用牙签把虾线挑出来，大家可以选择不去虾线，去掉虾线可以会破坏虾的完整度，一般在海边的人，都不会选择去掉虾线；还有人把虾的背切开，然后挑虾线，这样是不对的，这样不仅入不了味道，还会造成鲜味的流失；
2.把处理好的虾放在干净的盆里，倒入适量的料酒，在加一点葱花，姜丝，一定不要加盐，盐会导致水分的流失，这样做出来的虾肉会非常干；然后用手搅拌均匀，大概十分钟以后就可以了；这一步是在给虾去腥；
3.准备大量的食盐装在一个盆子里，在上面放入适量花椒的花椒，然后放在一边备用；之后用纸巾把虾身上的水分吸收干净，就可已准备下锅了；
4.先把油锅烧热，然后把混合好的盐和花椒到入锅里翻炒，等炒的锅中飘出来花椒的香味的时候，就盛出来一部分的盐，留在旁边备用，之后再把锅中剩下的盐摊平，把虾放进去，虾按次序摆放整齐；再把腌制虾的时候里面加的葱花和姜丝也加进锅里，最后把盛出来的盐均匀的洒在虾上面，盖住虾；把锅盖盖上，开大火焖煮5分钟左右；
5.等到鲜虾变红的时候，先不要急着把虾拿出来，可以先把火关了，让虾再在热锅里面焖一会儿；出锅的时候，把虾上面的盐抖干净之后装盘，就可以吃了。
剩下的盐是可以重复使用的，烧菜时可以加入，或者做其他盐焗的菜的时候也可以用的，所以就不会造成浪费这种情况了！
盐焗鲜虾做出来既简单又好吃，还能保持虾的鲜味，所以大家做虾的时候不要再用水煮鲜虾了，鲜味都全都跑光了！学会这一招，虾肉嫩滑鲜香，大家赶快学起来吧！