百家天气预报网 > 天气生活 > 美食 >

香菇炒青菜,只要关键步骤做好了

更新日期:2020-07-18 15:28

香菇可以说是在日常生活中很受欢迎,有些人称它为''山珍'',这是由于香菇不但富含高蛋白,并且富含多糖和多种维生素,其氨基酸含量也很高!更重要的是,吃多都不怕胖,这是由于香菇的脂肪含量非常低!

香菇的烹调方法多种多样,有的人会将其制作成香菇酱,有的人喜欢炸香菇。然而,更多的人只会做香菇炒青菜,但是做出来的口感和味道却不尽人意。是不是需要先将香菇焯一下水呢?接下来教小伙伴们如何制作一道美味可口的香菇炒青菜,出锅后,新鲜而有营养的香菇仍然美味!

香菇炒青菜

原材料:

1斤香菇,6棵青菜,适量的葱,姜,大蒜,适量的食用盐,蚝油,酱油、淀粉。

具体步骤:

1,提前准备一个盆,倒入清水撒上少量的盐,制成盐水,将买来的香菇青菜清洗干净后放入盐水中浸泡5分钟左右。

2,浸泡后冲洗干净,将香菇的柄去掉,留下厚厚的肉盖,将其切成厚片,把葱,姜和大蒜切成薄片,把青菜切成四瓣,放在一边备用!

3,锅中倒入清水煮开,同时锅中加入少许食用油和食用盐,水开后将青菜倒入锅中,烫一分钟左右,捞起放入盘中备用。

4,另起一锅,锅中倒入清水煮开,将香菇倒进开水中,撒入少许的食用盐,煮至香菇变软,捞出控干水分备用。

5,起锅烧油,油温七成热,将切好的葱姜蒜片,大火翻炒,炒出香味,倒入香菇,翻炒均匀,随后加入适量的蚝油,酱油,少量的水淀粉,大火翻炒2分钟即可出锅,淋到青菜上面即可食用。

小提示:

1,香菇清洗干净后要放入盐水中浸泡,目的是杀菌杀虫卵,香菇浸泡后重新清洗干净再切!

2,.烫青菜的时候,加入食用油是为了固定颜色,使看上去好看,加盐是为了杀菌和增加底味!

3,水淀粉不能太多,一点点就行,否则很难收汁。