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绿色的鱼子酱你吃过吗?

更新日期:2020-07-11 11:43

最近我又发现了一样新美食:海葡萄,第一次听说的朋友可能会想海葡萄?难道是海里的葡萄?

这名字乍一听像是水果,但其实海葡萄并不是我们想象当中的葡萄,而是一种可以食用的藻类食物。因含有较高的营养价值,在日本常被当作高级料理食材。

它的外观就像一串串晶莹剔透的绿葡萄,咬破后是海味的咸鲜口感;吃起来十分清脆,口感上像极了鱼子酱,因此也被人称为绿色鱼子酱。

海葡萄为什么叫长寿菜?

日本的冲绳是世界有名的长寿之乡,那里居住着众多百岁老人。他们的长寿自然也离不开当地的饮食习惯。

有机的绿色蔬菜和藻类食物是当地人必不可少的饮食,而他们喜欢吃的海藻植物首数海葡萄。

海葡萄的营养价值极高,除了富含多种维生素、纤维,它的钙含量竟然比牛奶还要高五倍!热量低零胆固醇更是让各个年龄的人都可以放心食用。正是这些天然优质的碱性营养成分,让这些长寿的老人远离疾病。

说了这么多海葡萄的优点,诸位吃货是不是心动了?让我们来看看海葡萄都可以做成什么美味佳肴!

海葡萄本身自带淡淡的咸味,非常适合搭配沙拉、凉拌、汤面。它的最佳赏味期在春秋季,我们在清理的时候,用水轻轻冲洗表面,浸泡一分钟就可以了。

海葡萄沙拉

如果是第一次吃的话,可能会感觉有点咸。搭配着沙拉刚好可以为清爽平淡的沙拉增添一份海洋的味道,使人胃口大开。

凉拌海葡萄

海葡萄洗净,控水2.调制蘸料,将醋、酱油、香油放入碟中,调制蘸料。将海葡萄装盘,蘸上调料生食即可。

海葡萄拉面

用海葡萄搭配拉面也非常好吃,通常日本的当地人会把乌冬面煮好后,加上龙须菜和裙带菜,再添上美味的高汤。最后把冲洗干净的海葡萄直接放到乌冬面上,吃的时候再慢慢搅匀就可以吃了。

不过,海葡萄在国内市面上还没有很流行,喜欢吃海葡萄的要注意了,新鲜的海葡萄买回来之后一定不要放在冰箱保存,过冷的温度会让海葡萄提前干瘪萎缩失去风味,正确的保存方式是常温保存即可,一般能保鲜7天左右。

我们平时网购买到的海葡萄一般都是经过盐渍处理的,这样的海葡萄我们在食用前需要先泡发换水,一般泡3分钟就可以了,再搭配上调料就可以食用了~