给孩子吃鹌鹑蛋长个又健脑，这样做酸甜可口吃上瘾，好食材吃起来。
鹌鹑蛋小小的椭圆形个头，价格比鸡蛋高，一般都是用来做配菜，营养滋补，比较适合小孩、老人以及身体虚弱的人食用。今天我用鹌鹑蛋作主角，做了一盘虎皮鹌鹑蛋，那叫一个美，比一般的做法更有味。鹌鹑的营养价值很高，被认为是“动物中的人参”，是公认的美食。我家小朋友很喜欢这种外观小巧的鹌鹑蛋，而孩子吃了能促进生长发育，我很乐意做。
原来我家的鹌鹑蛋大都是用来烧汤吃的，今天这一盘虎皮色的鹌鹑蛋，端上桌分分钟就被瓜分完了，鹌鹑蛋上红亮的糖醋汁很诱人，入口酸甜可口，大朋友和小朋友都很喜欢。而且这虎皮鹌鹑蛋可以做好多种口味的，不喜欢糖醋味的，可以做成自己喜欢的红烧酱汁，一样的鲜香可口。好吃的虎皮鹌鹑蛋是用煮熟的鹌鹑蛋再加锅炒制而成的，下锅3步就能完成，很简单，但比水煮的鹌鹑蛋好吃太多了。你家的喜欢吃鹌鹑蛋吗？喜欢怎么吃？
【虎皮鹌鹑蛋】
所需食材：
鹌鹑蛋22个，盐少许，淀粉适量，料酒1勺，酱油2勺，白糖3勺，陈醋4勺，清水5勺。
步骤如下：
1、将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，改小火煮5分钟左右关火。捞出煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，再剥去外壳，沥干水分备用。
2、按照料糖醋汁的配比调好糖醋汁，1勺料酒，2勺酱油、3勺白糖、4勺陈醋、5勺水，（很多菜都可以用这万能的糖醋汁），再加入淀粉搅拌均匀备用。
3、锅中倒入适量的油，油加热至五六成热时，放入鹌鹑蛋小火慢煎。
4、煎至鹌鹑蛋外皮呈虎皮状，捞出控油备用。另起油锅，放入煎炸好的鹌鹑蛋，倒入调好的糖醋汁，烧开，烧到汤汁变黏稠，翻拌均匀，让鹌鹑上裹上糖醋汁即可。
出锅装盘，有芝麻的撒点儿白芝麻更香更好看。色泽金黄油亮的鹌鹑蛋，看着就很香，夹一颗送进嘴里，酸酸甜甜很开胃，让人忽略了蛋黄的粉腻，越吃越上瘾。而且鹌鹑蛋中的磷脂含量很丰富，孩子吃了有助于大脑发育，所以给孩子吃点儿鹌鹑蛋挺好的。这道糖醋鹌鹑蛋学会了吧，动手给孩子做一做，长个又补脑。
