好吃的芋泥这样做，最简单，香芋蛋糕卷的详细步骤分享
有一阵子大家都在找香芋蛋糕卷，而且指名要是台湾的某某牌子，我也跟风买过，是很好吃。我对甜点压根儿没有抵抗力，而且还喜欢折腾，我的家庭版香芋瑞士卷可是很受欢迎，可作早餐，也能当点心，小家伙隔几天就点名要吃它。
我家是常吃，得空我就会做香芋蛋糕，剩的香芋泥还能做杯香芋奶茶，外面一杯要卖十几块呢。香芋瑞士卷，其实是两样，一个是香芋泥，一个是蛋糕卷，合到一起就成了。今天就给大家分享一下这个非常好吃的甜品，详细步骤请耐心往下看
【香芋蛋糕卷】家庭版
所需食材：
香芋泥：芋头250克（蒸熟去皮后的重量），黄油40克，白糖40克
蛋糕卷：鸡蛋4枚，低筋面粉60克，纯牛奶60克，糖粉45克，盐1克，葵花籽油40克，柠檬汁（或白醋）3～4滴
步骤如下：
1、准备食材，分别将低粉、糖、牛奶、油称重准备好。
2、准备两个干净无油无水的容器，蛋清分离，蛋黄中加10克糖打散，加入油和奶边倒边搅，融合后，筛入低粉，搅拌到无干粉。
3、在蛋清中加入盐和柠檬汁，分三次加糖打发到九成，有弯钩的湿性发泡即可。
4、将打发的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，每一次打蛋清都要与蛋黄糊充分搅拌均匀，搅拌时一定划圈，一定要划“Z”或时钟的7点钟方向搅拌。
5、将烤箱设定160度预热10分钟，这个时间将搅拌好的蛋糕糊倒入到垫好油纸的烤盘中，轻轻震动，震出气泡。
6、预热结束后，放入烤盘，设定160度30分钟。具体时间和温度根据各人烤箱的脾性和最后的上色情况适当调整。
7、烤蛋糕的时间，我用来做香芋泥正好。洗将毛芋头洗净下水锅煮熟。（这一步我是早就做好了，而且煮了很多，我还喜欢剥了皮直接沾酱汁吃。）
8、剥好熟的香芋，黄油切成小快，再加入糖用料理机搅打。
9、轻松打成香芋泥，芋泥做法有很多种，我觉得我这个最简单方便。
10、时间到，蛋糕出炉，凉一会儿要非常麻利地翻面撕掉油纸，然后还要迅速再翻个身，时间长会破坏表皮，不美观。凉到温热的时候上芋泥。
11、上完芋泥后，用卷寿司的方法卷起来定型，定型15分钟左右就可以了。定型好后均匀切开就好了。
芋头变成芋泥后，经常出现在比较高端的场所。就像人化了妆，穿上了礼服一样，有没有这样的感觉？柔嫩香甜的甜品很诱人，据说爱吃甜品的人会更开心更幸福哦！
