自制鸡爪好吃的关键，是要汤汁口味好，按这个配比调味酸辣开胃香。
鸡爪真是一神物，让人欲罢不能，到哪儿都想啃两口，因为这太好吃了。上桌它是一道美味的菜肴，追剧、看电影时它是一种可口的零食，真是哪哪都少不了它，一段时间不吃就会让人馋得慌。超市货架上更是有各种口味鸡爪任你挑选，但要说吃得过瘾还是要带辣的好吃。其实这辣辣的Q弹鸡爪在家做起来挺简单的。
以前的我一点辣都不吃的，挡不住泡椒凤爪的美味，试着吃了吃，吃着吃着就上瘾了，我在凤爪的美味中越陷越深。从买着吃到自己做着吃，也让我又多了一项厨艺，买点生鸡爪放冰箱备着，什么时候想吃了就拿出来做一做，很方便。孩子看我们啃得特别香，也会想偿偿但又吃不了辣，所以有时我会做两种口味，一种是辣的，一种是甜咸的，这样就可以和孩子一起啃了。
今天做的是酸辣柠檬鸡爪，这是既泡椒凤爪后面出现的一种网红鸡爪，吸了一大批的粉，说明真的很好吃。做法简单得很，跟着菜谱一步步做就行，保证一次成功，做出来的鸡爪酸辣开胃，口感Q弹，好吃到上瘾，让你从此爱上啃鸡爪。详细做法请往下看。
【酸辣柠檬鸡爪】
所需食材：
鸡爪500克，柠檬半个，小葱4根，生姜1块，料酒1勺，香菜2颗，大蒜4瓣，小米椒6个，线椒2个，醋5勺，生抽5勺，香油1勺，盐1匙，白糖2匙。
步骤如下：
1、将鸡爪清理干净，剪掉指甲，每只鸡爪一分为二，这样做的时候更好入味。
2、将柠檬切片，小米椒和红椒切小圈，大蒜拍扁去皮，切碎，香菜洗净切成段。
3、鸡爪随清水下锅，放入生姜和小葱，再加一大勺料酒，大火煮开，煮10到15分钟左右，不要煮太烂，太烂了口感不好。
4、煮好的鸡爪捞出后迅速过凉水，洗净油脂和浮沫，再控干水分或用厨房纸纸巾吸干水分。
5、将柠檬、辣椒、大蒜和香菜放到一个大点儿的碗里，加入5勺香醋、5勺生抽、1勺香油、2匙白糖、1匙盐搅拌均匀，变成酸辣开胃的汤汁。
6、将控干水分的鸡爪用汤汁拌匀，装到一个大点儿的容器里，盖好盖子，至少腌制3小时以上才能入味，最好能放冰箱冷藏一夜，这样更入味好吃，中途再摇晃几下，让每只鸡爪都能更好的入味。
酸辣开胃的柠檬鸡爪做好了，耐心等待入味，就可以一开吃了。是不是很简单，在家做干净又卫生，吃得更放心。这道柠檬鸡爪这所以这么好吃受欢迎，关键就是这汤汁的味道调得好，只要按照上述菜谱中的配比来调制，你也能做出好吃的柠檬鸡爪。好了酸辣Q弹的柠檬鸡爪就分享到这里。
