现在越来越懒了，包饺子不喜欢自己和面擀皮了，就是直接去买皮了，虽然包的适合稍微有点费劲，不太好捏紧，但是只要用肉馅抹一下边边就很容易捏紧了，因此，这几次包饺子都买了饺子皮，可以一公斤6元的饺子皮，不好意思买的太少了，每次不会那么准确刚刚好，总有剩下的饺子皮，做了几次汤饭也不想吃了，就把饺子皮变着花样吃了。
自从开始写菜谱以后，也会在网络里寻找一些有趣的新菜谱。有些看着特别的好看，在仔细看看做法，那真是完全是噱头，看起来挺炫，吃起来都不靠谱。但也有真心不错的很适合家常吃或者宴客吃，遇到这些实用的菜谱，仿佛打开了新世界，比如吐司披萨，还有就是饺子皮葱油饼等等了。虽然做法都不太一样，但是确实很实用。
不用和面的早餐饼，比油条健康，满满都是料，香酥耐饿能量足。这次我就把剩饺子皮利用上了，做了早餐葱油饼，这样可以把和面的功夫都给你省下了，为了口感好，我还特意做了葱油和油酥，只要抹上油酥和撒上葱花，下葱油锅里煎到金黄酥脆，一会儿功夫就能吃到酥到掉渣的葱油饼。做起来简单，吃起香酥可口。做为早餐，搭配豆浆或者牛奶，那就是很美味丰富的早餐了。
主料：剩饺子皮辅料：植物油、盐、香葱适量
做法：1、把香葱洗净切段，一定要沥干水分，把香葱叶子切末，油烧8成热下香葱，转小火炸葱段至颜色渐黑形状变干，关火捞出香葱段，葱油待用。
2、做油酥：取一小碗，加入30g面粉和2g盐，混合均匀，淋入30g熬好的热葱油搅拌调匀成糊糊状。如图
3、取3张饺子皮，依次排好，最好连接处稍微有重叠，涂抹上薄薄的一层油酥，撒上葱花，喜欢可以多加香味浓郁（重叠处可抹少许油酥，这样3张饺子皮不易脱落。（如果是买的饺子皮，可以在重叠处抹上上心水，在用手指压一压，这样交接的比较好）
4、卷起来呈长条状，就这样的形状。
5、把卷成条状的饺子皮盘好，再盘成蜗牛形状，把尾部塞进下面，如图
6、用掌心按扁，再用擀面杖擀成薄薄。由于饺子皮比较薄，不要擀的太薄了。
7、平底锅烧热，加入适量葱油放入擀好的葱油饼。
8、中火煎至两面金黄色吃香味即可出锅。
可可的小贴士1、葱油可以提前做好，随时可以用，也可以提前把葱油酥做好，做馅饼或者葱花饼都可以用，特省事好吃。2、用香葱做葱油比较香味浓郁好吃，不要炸的太糊了，火候很重要。3、煎葱油饼时，要中小火慢煎，不能着急哟。
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