2020年，一场战“疫”，让武汉好像有了一层特殊的含义。经过几个月的努力，按下暂停键的武汉在万众期待下慢慢“复苏”，武汉人民也久违地出门“过早”。
（图片来源于网络）
热干面“醒了”，熟悉的武汉，好久不见！可能对别人而言，吃上热干面是件很小的事，但对于武汉而言，代表着重生！
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每天早上，街头巷尾摆满早点铺，走进巷子里，喊一声“老板，一碗热干面”，锅盖敲击和嘈杂的人声交织成一片。走在路上，随时能看到大家举着一碗面大快朵颐，马路边，巷子口，随处可见。这份充满烟火气的日常，是武汉人熟悉却久违的。有位出来“过早”的大姐哽咽道：“这碗热干面来得太不容易了……”
小宝看见新闻，既感动又眼馋，追着我也要吃热干面，看在他把压岁钱都捐了的份上，老母亲只好去厨房钻研宝宝版咯！劲道可口的面条，点缀上番茄丁、黄瓜条，红绿相间，颜色清新。轻轻翻拌，花生酱浓郁的气息随着筷子的搅动散发出来，分分钟勾起食欲。
食谱名称：宝宝版热干面参考月龄：12M+
1、准备食材：番茄：15克，黄瓜：20克，花生酱：30克，猪里脊：30克 ，高筋面粉：200克，鸡蛋：1个（约50克）
2、起锅烧水，水开后倒入黄瓜，大火焯水3分钟。焯水能去除蔬菜中大部分的草酸。
3、黄瓜切细条，番茄切小丁，猪里脊切块。
4、绞肉杯中倒入猪里脊块和5克葱姜水，搅打成泥，倒出碗中。葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味。
5、碗中磕入一个鸡蛋，用搅拌棒搅打均匀。
6、平底锅刷一层薄薄的油，热油后倒入蛋液，中火翻炒2分钟，至完全熟透。
7、面条机倒入高筋面粉，盖好杯盖，顺时针旋转上锁。一平杯的面粉大约是200克。
8、选择自动面，再选择“筋道面”功能，按启动键。面条机大约“工作”10分钟后，拉面就出来了，取60克备用。
9、起锅烧水，水开后倒入拉面，大火煮3分钟至面条浮起。
10、捞出，倒入凉白开过凉，用筛网沥干水分，倒出碗中。面条过凉后，口感会更加劲道，还不易黏连。
11、锅中刷油，热油后倒入猪肉泥，中火翻炒2分钟至肉质松散。
12、倒入番茄丁和黄瓜条，翻炒3分钟至完成熟透。
13、碗中倒入花生酱和20克凉白开，搅拌均匀。
14、炒好的配菜和花生酱倒入面条中，用筷子搅拌均匀即可。
一碗爽滑劲道的宝宝版热干面就做好啦~裹着花生酱的面条色泽油亮，吃一口，劲道的面条伴着酸甜的番茄，爽脆的黄瓜，鲜香的肉末，多种口味在舌尖交融迸发。小宝吃得连蔬菜都不剩了。【添加要领】●妈妈们可以根据宝宝的喜好来更换配菜，如虾、胡萝卜等。●多余的面条可以一根一根的放在凉架上，放在室内通风晾干，然后密封保存。【知识延伸】妈妈们知道吗，热干面的起源，其实是一次“手误”。一名卖熟食的小贩，某天生意不佳，剩下很多面条，为了避免浪费，他准备将面条加热晾干。结果他不慎打翻了麻油瓶，泼在了面上，就索性将这些面加上佐料卖出去。谁知这误打误撞做出来的面意外好吃，引得食客们纷纷问询。他情急之下脱口而出“热干面”，于是热干面就一传十十传百，在武汉扎稳了根。