佛跳墙

福州乃至整个福建的“第一名菜”佛跳墙，这个名声自然也就不用多说了。全国有名的，就是食材太过于昂贵了，做法十分复杂。能吃到正宗的佛跳墙那真的是一种奢侈，（说真的小的我也没吃过正宗的佛跳墙，高仿倒是吃了不少）这里让大家见笑了。佛跳墙又名“福寿全”，是清道光年间福州聚春园的老板郑春发研制出来的。又据费孝通先生记，这道菜是一群乞丐所发明的。具体小的我就不太清楚啦!

为何说它的食材昂贵，吃上正宗的奢侈呢？它是由几十种原料煨于一坛，其中鲍鱼，海参，鱼刺多种珍贵食材数不胜数。那么它的味道怎么样呢？它是荤素一坛炖煮的，有共同的荤味，又保持着各有的特色。口感软嫩柔润，荤而不腻，各料相互渗透，味中有味！您是否有吃过呢？

海蛎饼

蛎饼是一种福建风味美食，它并非是只流行于福州，它流行于福建东部沿海的莆田，福州，宁德一带。海蛎饼是用米浆和黄豆浆为主要原料油炸而成的。属于油炸类的小吃，颜色金黄，口感酥脆，内陷鲜美。配上锅边糊简直一绝！想到这里小的我已经在咽口水了~非常建议大家去尝试一下的小吃，切记要吃现炸的，现炸的才有灵魂。

锅边糊

锅边糊原名“鼎边糊”只是我更加习惯叫他锅边糊，它是福建的著名点心，风味小吃。基本上都是早点的时候吃的配上蛎饼简直是，非常幸福的早餐，吃完又是元气满满的一天！这里我就不多介绍锅边糊啦，因为特意有一篇文章是介绍锅边糊的还有做法教学哦！大家感兴趣的话可以去看一下，真的超棒的！

福建光饼

光饼是福建省的传统特色小吃，主要分布闽北和闽东地区。它不单单是福州的名小吃还是很多福建地区的名小吃。吃过福建光饼的朋友都知道，光饼中间有一个洞。大家知道是为什么吗？我家长辈告诉我，说是为了杀倭寇的时候，方便挂在身上充当干粮所留的。而光饼的“光”字也是为了杀光倭寇取其美名。历史方面我就不多说啦！有的前辈应该比我懂得更过。我们就聊聊口感吧！真的是香脆可口，咬着就是嘎嘣脆，吃了一个又想一个。还是那句话新鲜出炉的才是有灵魂的，第一次吃一定要吃新鲜出炉的哦！我家弟弟一天最多吃了40个这个饼，本来是要带到外地去的，结果给吃完了又去买了一大袋。不是我亲眼所见我真不敢相信。大家最多吃过多少呢？

春卷

春卷相传是福建的百姓为了感谢郑成功，每家每户都做一道菜来招待他。郑成功为了不辜负大家的期望，就在一张烙饼上夹了每家每户的菜，卷起来吃，这便有了春饼。在我们老家都是过年过节，酒宴请客都会有的一道菜。也是一道油炸的小吃，外表金黄，里面夹着豆芽和蔬菜，咬一口两个口感。外酥里嫩，带有豆芽的清香，非常的好吃！但是春卷又不仅只是福建的名小吃，还是南方很多地方都有的一个节气美食哦！

扁肉和拌面

福建的沙县小吃大家应该都是知道的，这个我相信大家都是有吃过的。沙县的拌面里面有放特制的花生酱。有的人吃了会觉得腻，而有的人却非常喜欢这个味道。本人就是你吃葱油拌面的，我吃不了太甜的。每次去沙县都是一个拌面一碗扁肉。因为这样才能吃的饱饱的，大家肯定好奇扁肉是什么吧？扁肉在温州叫“混沌”，在广州叫“云吞”。每个地方的叫法不一样。但是有沙县的地方一定有扁肉和拌面！

荔枝肉

荔枝肉是福建福州，莆田等地的特色传统名菜。有两三百年的历史了，因为原料中有白色的马蹄和切成花刀的猪肉，煮好后长得像荔枝，所以称其为荔枝肉。颜色红润，酸甜可口，肉质脆嫩。好看又好吃，还非常的下饭哦！您有兴趣来一口吗？

福鼎肉片

其实我对于福鼎肉片这个称呼，我更喜欢称它为猪肉羹，牛肉羹。肉质劲道，汤汁酸爽可口。而且每一碗肉都非常的多，吃的巨爽。小的我每次吃都是汤喝完了还有好多肉没吃完的。福鼎的小吃和沙县小吃一样非常的出名。而且福鼎的白茶也是非常有名的，爱茶的朋友应该都知道。

福建是一座非常美丽的城市，还有很多多非常好吃的民间特色美食我没有说完。今天可能介绍的美食小吃多一些，大家也可以在评论区分享一下别的特色美食。我脑子里福建的美食太多了，真的不知道怎么给他一一说完。今天介绍的美食都不是排名哦！不存在哪个好点哪个差一点的。各位朋友到福建的时候一定得尝尝今天介绍的这些美食哦！

福建有山有水还有文化和故事。也有非常多旅游的地方，如“世十大文化遗产”之一的武夷山。空气清晰环境好，高山水清。还有非常出名的茶叶文化如“大红袍”等等。非常期待您的到来！