喜欢喝酒的一般都有喜欢的下酒菜,虽然说“萝卜白菜,各有所爱”,但是经典的大多都是大众喜爱的,今天介绍12道经典下酒菜的做法,吃1嘴菜能喝3杯酒,越吃越有味,“老酒鬼”最爱,家里有喜欢喝酒的就试试吧。
“销魂”卤鸡爪
食材:鸡爪500g、大蒜6瓣、生姜2块、辣椒2个、料酒5勺、红烧汁3勺、冰糖1块、盐少许、米醋5勺、生抽5勺、蚝油2-3勺
做法:
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鸡爪剪去指甲洗净备用。
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冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水。
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过冷水二次清洗。
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配料:带皮大蒜、姜块、辣椒。
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锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
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下鸡爪过油表层微微起皱。
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下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
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下料酒去腥入味。
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加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮。
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慢慢收汁后加入米醋提味。
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边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽!!无敌我胃!带皮大蒜也是灵魂所在嗷,吸饱了精华酱汁软糯嫩滑,轻轻一吸,回味无穷啊!椒盐皮皮虾