一、商家为利益，极力推广“新工艺白酒”
大家都知道“新工艺白酒”的生产成本很低的，售价低，利润高。纯粮酒的原料成本、时间成本、人工工资、管理费用和基础设施设备等等成本比较高，售价高，利润低。商家为了更大的利润，极力推销“新工艺白酒”。如正宗纯粮酒五年的坤沙酒卖80~100元/斤，而优质一些的新工艺白酒”，最多也就四五十块的。新工艺是为了节约粮食而生，其原料自然不可能全部是高粱、大米、玉米等主粮，而是通过以粮谷，含淀粉类植物，薯类，糖蜜等为原料，经液态发酵，蒸馏成食用酒精。然后食用酒精经串香勾兑，就生产出了新工艺白酒。所以说，新工艺白酒的味道和纯粮酒的味道还是有很大差异的。
二、现在喝酒的人与饮酒的初衷相去甚远
在许多情况下，饮酒已成为社交场合的工具。人们在一起喝酒，其中许多是由于业务往来或其他方面的交流，甚至有些人纯粹出于兴奋而喝酒。喝醉后，他们大喊大叫，这很不雅，喝酒后还会剩下，很多菜比较浪费。如今，许多人逐渐对这种娱乐感到厌恶，因此他们正逐渐远离这种酒文化。
三、价格影响
这一点是不可否认的，很多人不选择纯粮酒的最根本的原因就是价格。纯粮酒在最初其实是不贵的，但是随着工艺的精湛和对味道的追求，原材料的涨价，广告费用的支出，这使得纯粮酒的成本变高，再加上本身品牌的价值，所以纯粮酒的价格变得越来越高。尤其是茅台这种大牌的白酒，就是纯粮酒而已，但价格就会变得高得离谱，如今一瓶飞天茅台53度，少说也要2千多。这样的价格最终决定只有少数人才买得起，所以更多的人会选择勾兑酒。勾兑酒的味道，和纯粮酒的味道比，不用我说，大家也都知道它们的差距吧。
自然是具有生命力是变化莫测的一瓶好酒本就是大自然的馈赠并且与大自然连为一体。如今越来越多的酒友呼吁渴望有一杯纯粮好酒，但是一杯酒的诞生哪有这么简单？需求性价比高，亲民价格纯粮食的酱香酒，我相信也是众望所向。茅台镇上面不止茅台酒厂一家可以酿造纯粮食的酱香酒，这道理大家都懂，但是靠谱的酒厂，渠道除了通过亲戚朋友介绍，没有几个人知道。
