大虾，相信大家都吃过，也都喜欢吃，它是我们生活中非常常见的一种水产美食。大虾有着非常高的营养价值，基本可以说全身都是宝，虾肉自不必说，含有大量的蛋白质和碳水化合物；就连虾皮也有很高的营养价值，里面含有虾红素，能够有效清除人体自由基对细胞的损害，除了虾红素，虾皮里面还有多种人体所需微量元素，入钾、钙、磷等等。除了虾皮虾肉，连最不受人们喜欢的虾脑里面也有着很高的营养价值，因为里面含有人体所需的氨基酸等营养成分。
当然了，除了营养价值，大虾的食用价值也是非常高的，肉质鲜美滑嫩还带有一丝丝鲜味，而且没有骨头，在吃的时候只需要将虾壳剥掉，将里面的肉沾点酱一口吃掉，这种感觉别提有多爽了。而且大虾的吃法也非常多，像是白灼啊、油焖啊、爆炒啊等等，各种吃法都有各自的特色。
不过也有很多人表示自己做的虾不好吃，做出来不是肉质太老就是没味道，或者腥味没有去除。其实这是因为很多人煮虾的时候出了错，直接将虾下锅煮，煮出来当然肉质又老又柴，还带有一股腥味。下面小编就为大家带来一道白灼大虾的做法，仔细看看下面的步骤，一共有三大要点，只要做好这三点，保证你煮出来的大虾肉质鲜美还不腥，往下看吧。
【食材】大虾、生姜、料酒、小葱、食盐
【做法】
1、首先将大虾放入清水中养10~15分钟，在养的时候可以往水里加上一些食盐，这样可以先给大虾去去腥，也可以达到清洗的效果。时间到后将大虾捞出清洗干净，然后将大虾虾须剪掉，把虾线挑出备用。
2、将处理好的大虾放入盆中，往盆里加入姜丝，倒入适量料酒（用黄酒就更好），稍微搅拌均匀，放一边腌制10分钟左右。
3、腌好后开火起锅，往锅里倒入足够清水，加入小葱和生姜，下入大虾大火烧开，水开后调成小火，加入适量食盐在煮1分钟左右，时间到后关火，将大虾捞出滤水摆盘，然后准备好自己喜欢的酱料酱汁，吃的时候将虾皮剥掉蘸着酱吃。
【文末小贴士】
煮大虾千万不要直接下锅煮，记住三个要点才是正确的，这样煮出来才不会腥，而且肉质鲜美，还带有一丝甜味：
1、大虾在煮之前先腌制10分钟左右，这样可以达到去腥效果。
2、煮大虾一点要冷水下锅，慢慢煮才能将虾肉由内到外煮透，虾里面的鲜味才会保留。
煮虾时，调料不要放太多，稍微加一些去腥的材料就好，不然会破坏大虾的鲜美。煮虾的时间也一定不要太长，煮熟就行。