1.首先准备一斤豆角，再加一勺盐，一勺小苏打，倒入清水浸泡十分钟。这样能够有效的去除农药残留，10分钟之后，再清洗干净，再用流动的清水冲洗一下，然后控干水分，再把蒂摘下来去丝，这个时候的豆角很嫩，基本上没有什么丝，再把它切成3厘米的小段，切好之后装入大碗中，再打入两鸡蛋，再加一勺盐，搅拌均匀，让每根豆角都裹上鸡蛋液，然后再加入一勺普通面粉，一勺玉米面，搅拌均匀，让每根豆角都裹上面粉，面粉也不用太多，太多了影响口感 ，薄薄的一层就可以了。
2.然后再把它倒在蒸笼上里，用筷子铺均匀，然后盖上盖子，水烧开之后计时，大火蒸15分钟。
3.趁这个时间我们调一下料汁，准备适量的小米椒，切成米椒圈，再准备适量的大蒜切成蒜末，切好之后装入碗中，加适量的胡椒粉，然后淋上烧开的热油爆香，再来调个味，两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一小勺盐，搅拌均匀，放一旁备用，我们的豆角也蒸的差不多了，哇，好香啊，找开看一看，淡淡的菜香和玉米面的清甜，稍微放凉之后，再把它取出来装入碗中，再把调好的料汁也加进来，真的太香了，颜色也看漂亮，再把它搅拌均匀，就可以装盘了。
4.豆角这样做简单美味，不用不用油炸，营养也不流失，它的口感有一点微辣，豆角保持原滋原味，非常的鲜嫩，搭配上玉米面和面粉，可以当菜也可以当饭，如果不放辣椒，孩子也很喜欢吃，豆角这样做简单美味又营养。如果喜欢就试一下吧。我是娜姐，如果你喜欢我的食谱，就请关注我吧，每天更新不一样的美食教程。
