六盘水，别称“中国凉都”，贵州省下辖的地级市，位于贵州西部，六盘水文化底蕴深厚，民族文化丰富多彩。有中国唯一一个以“三线建设”为主题的博物馆“贵州三线建设博物馆”。先后获得首批国家智慧城市试点、中国十大避暑旅游城市、中国十佳投资环境城市、中国最具竞争力城市等多项荣誉。
六盘水的美食，有很多小吃，让我们去看盘点一下我们六盘水的小吃，不知道你们有没有吃过，让你们每个人吃了都流连忘返。
盘县火腿是贵州省六盘水地区的著名特色美食，已有数百年历史。盘县火腿以当地猪腿为原料，通过修割、上盐、翻压、洗晒等工序制成。成品形似琵琶，皮色蜡黄，肉色红润鲜艳，香味清正浓郁，食之肉质滋嫩，味道咸香可口。
怪噜饭是贵州省六盘水地区的特色美食之一，是一种快餐炒饭。这种炒饭加的配料品种较多，主要是以米饭、四季豆、青豆、腊肉、熟火腿、酸萝卜、酸豇豆、玉米、海带丝、白菜、折耳根、洋葱、豆芽等为食材，加入葱花、泡红椒、油、盐、味精等调料炒匀即可。成品颜色鲜艳，麻辣酸咸各种味都有，配上一碗青菜汤，让人胃口大开。
水城烙锅是贵州省六盘水市水城县的特色名小吃，已有三百多年历史。水城烙锅是把各种食用蔬菜、肉类、海鲜、臭豆腐等荤素原料，放到油锅中反复烙至熟透，蘸上花生、芝麻、辣椒面、花椒、精盐、味精等配制的蘸料即可食用。吃起来香辣爽口，味道奇香，受到食客的喜爱。
水城羊肉粉是贵州省六盘水市水城县的特色小吃。水城羊肉粉是以米粉和羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等佐料制作而成。一碗热气腾腾的羊肉粉做好后，吃起来羊肉鲜嫩、香气扑鼻，汤鲜味浓。
盘县刺梨果脯以当地盛产的刺梨为原料，通过清洗、去刺、切块、去籽、预煮、冷却、浸糖、煮糖、烘干等工序制作而成。吃起来果肉柔软滋润，味道酸甜适口，深受民众喜爱。
拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。是盘县传统小吃，久负盛名，既是平时的小吃，也是宴会中一道名菜。是盘县久负盛名的小吃，来六盘水之后有时间一定要去尝尝。
青豆腐是一道清新爽口的开胃菜，也是盘州的特色菜，它是将鲜嫩的青大豆用山泉水浸泡后磨成的青豆浆，配以嫩南瓜，使青豆腐的味道更为清甜爽口。
燃面旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面，面条在贵州的吃法多种多样，但是盘县的燃面可谓独树一帜，美味可口，很多人吃后都会赞不绝口。
酸汤饭是六盘水的特色美食之一。它是一道十分方便的食物，包括了米饭、肉类、蔬菜、鲜汤等。虽然不是很好看，但是味道却十分鲜美，而且具有提高食欲的功效。 原料：米饭、花生、胡萝卜、猪肉、番茄、酱油、猪油、味精、蒜、葱、盐等。还可以根据自己的喜好加入不同的食材。 营养价值：酸汤饭是一道营养十分均衡的美食，它含有肉类和蔬菜，可以补充人体所需的蛋白质及维生素等。 适宜人群：老少皆宜。
冰粉，又称为"凉粉”，是一道十分清热解暑的美食，颜色透明、呈现冰状，而且物廉价美，是六盘水的特色美食之一，十分适宜在夏天的时候引用。 原料：假酸浆（是一种中草药的名字），凝固剂。 营养价值：假酸浆具有丰富的饱和脂肪酸及油酸，具有清热解暑、祛风消炎的功能，对风湿性关节炎、发烧等具有十分有效的作用。 适宜人群：老少皆宜。
烤黑山羊是六盘水的特色美食之一。黑山羊本身的肉十分鲜嫩，而且臊味十分淡，在加入一些调料进行烧烤之后，肉十分美味嫩滑，口感十分好，因此而远近闻名。许多游客来六盘水都会品尝一下烤黑山羊，这样才不枉此行啊。 原料：黑山羊、胡椒粉、油等。 营养价值：黑山羊含有丰富的蛋白质，但是却低脂肪、低胆固醇，同时含有丰富的维生素、矿物质及人体所需的微量元素，营养十分全面，是一种健康的食物。 适宜人群：老少皆宜。
烤土豆的做法和原料都十分简单，是利用土豆加入一些配料之后烤制而成，是一道味道十分香，口感爽滑的菜肴，也是六盘水的特色美食之一。 原料：土豆、油、酱油、孜然、胡椒粉、辣椒粉、盐、葱蒜姜等。可以根据个人口味加入不同的调料。 营养价值：土豆是一种十分常见的蔬菜，其含有丰富的赖氨酸和色氨酸，还富含许多微量元素和矿物质，营养价值十分高。但是土豆又属于低热量低脂肪的食物，味道好又能减肥，有利于身心健康。 适宜人群：老少皆宜。
康家脆哨面是一种十分特别的面条，它在吃法上跟一般面条不一样，是汤和面分开吃的。由于其每根面包都能燃烧起来，因此又称作”燃面“，并且声名远扬。康家脆烧面还可以根据不同的人制作成不同的口味，例如做成甜汤、鲜汤或者是辣汤，也可以在面中加入不同口味的调料。但无论是哪种口味，康家脆哨面都十分美味，面条也十分有嚼劲，颇受当地人的喜爱。 原料：鸡蛋面条、脆哨、豆芽、资材、胡椒粉、酱油、醋、鲜汤、料酒、甜酒汁、葱花等。 适宜人群：老少皆宜。
蓝家牛肉粉是六盘水的特色美食之一。是一种用牛肉当做臊子的米粉，虽然它制作简单，但是味道却十分美味，肉质鲜嫩，汤十分浓郁，颇受当地居民及游客的喜爱。 原料：黄牛肉、米粉、酸萝卜、酸菜、香叶、茴香、桂皮、葱、盐、辣椒、高汤、香菜等。 营养价值：牛肉中含有丰富的蛋白，酸菜中则富含维生素，米粉中富含碳水化合物，是一道营养均衡的特色小吃。早上来一碗热乎乎的蓝家牛肉粉，可以使人十分温暖。
风猪，是贵州荔波布依族地区的特产。清代《荔波县志》记载：“本县小猪特别肥嫩，风猪烧猪素有名。”如今，风猪已成为高级宴席上一道特色名菜。 特点：用小猪腌制，风干而成。成菜肉质细嫩，滋味极鲜，异常适口。将肥壮小猪宰杀，治净，顺头骨、脊骨进刀斩成二爿，取出脑髓和脊髓，挖出眼珠。将火硝、丁香、白芷、细辛、桂皮、花椒、山姜、陈皮研成细末，与细盐混合，均匀地抹遍猪内腔，放入大缸内腌渍一天一夜后，将糯米酒倒入缸内，将猪淹没，盖好浸10天。取出，用竹片将猪腹撑开，晒一周，里外抹上一层菜油或麻油，风干即成。食用时，取肉适量，切块加调味蒸食，或配以菜蔬烹制，其味均佳