最近这段时间是真真切切的感受到了热天到了，因为温度有着明显的上升，胃口也是明显的下降了。所以这段时间，家里的饭菜方向也变了，尽量往开胃菜的方向来做。其中酸辣凉拌面也是我们最常做的一个开胃菜，每每不想做饭的时候就会做上一碗酸辣凉拌面吃，瞬间就打开了胃口，吃上一碗还觉得过瘾。并且给肉也不换，因为在夏天肉也没有那么的受到大家的欢迎，所以肉也没有那么有吸引力了。
而且酸辣凉拌面做法也是超级简单，会煮面条就会做这碗面，因为就是简单的将面条煮熟，然后加上各种开胃的调料，简单的拌上一拌，然后就可以上桌了。整个过程中下来就只要简单的10分钟就能搞定，所以做法肯定是超级简单的了。而且除开等的时间，真正动手操作其实也就几分钟，所以这也是一个能快速上手，好吃做法简单的开胃菜。那下面就给大家说说这道开胃菜的详细做法，大家可以跟着一起动手做起来。
【酸辣凉拌面】
我们只需要准备面、老干妈、醋、黄瓜、香菜、生抽、剁椒、大蒜、熟白芝麻。面条就看自己的喜好，碱面、手工面、挂面都行。黄瓜就买有点弯度，看起来比较新鲜一点的就成。也还可以备上一点花生米，买完所有的食材之后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：起锅，在锅中倒入适量的水，水的量以面条量为主，等到锅中的水烧到有小气泡之后就放入面条。面条下锅之后，用筷子搅拌时不时的搅拌一下，并且还可以加上一点油，等到面条煮好之后，将面条捞出。然后将面条过上一遍凉水。
步骤2：在等待面条的时候，拿出大蒜将它的皮剥掉，然后清洗干净，切成碎末放入碗中，接着在碗中加入1勺生抽、1勺老干妈辣酱、1小勺剁椒、适量的盐、1勺醋、2g熟白芝麻，然后用筷子将它们快速的搅拌均匀备用。
步骤3：拿出半根黄瓜，将黄瓜清洗干净之后，将黄瓜切成小细丝。准备一个大碗，将面条放入碗中，然后倒入步骤2中的料汁，接着将黄瓜丝和花生米以及香菜都放在面条上，最后用筷子将面条和调料、菜都快速拌匀，然后就可以开吃了。
一份热天吃最开胃的酸辣凉拌面就做好了。相较于汤面，今天的酸辣凉拌面明显是更加受欢迎一些，不仅体现在了酸辣开胃上，同时凉拌面吃起来也没有汤面那么的烫嘴，能立马吃，所以酸辣凉拌面会更加的适合于夏天吃一些，再者说做法也是一样的简单。价格也是一样的便宜，比去外面吃会更加的实惠。