它是“天然消食片”，老少皆宜，上桌十分钟立马抢光，消食下饭。春季有时候大家会觉得没什么胃口，一是天气比较干燥，二是人比较懒倦。今天小编就为您推荐一道“天然消食片”，它就是辣椒。辣椒中含有的辣素，可以促进胃酸的分泌，还能够刺激人的食欲，这样人的胃口好了，胃部的消化功能也强了，肠胃的消化能力也提高了，胃口好了，吃嘛嘛香身体倍棒。不过辣椒怎么吃最好吃呢？小编把自己最喜欢的辣椒炒卤牛肉推荐给您，好吃极了，全家都喜欢。
配料：
卤牛肉 1块、青泡椒 2个、青蒜 2根、胡萝卜 半个、食用油 适量、精盐 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.卤牛肉要提前解冻软了才好切，切3毫米左右的片，太薄容易碎。
2.泡椒和青蒜洗好切好，前两天剩的半个胡萝卜一块切了。
3.锅烧热，倒入适量油，先下胡萝卜片煸炒一分钟，接着下辣椒和青蒜煸炒，翻炒几下，加三分之一小勺的盐，继续炒至断生。
4.倒入卤牛肉片。
5.翻炒几下，加入小半碗开水，焖煮两分钟。因为这个卤牛肉冻了半个月了，煮一下才能加热透。如果是新鲜的卤牛肉，这一步可以省略。
6.加入一点辣椒粉，一汤匙生抽，翻炒拌匀。
7.最后装盘上桌。
烹饪小贴士：
如何挑出最鲜辣椒?1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。