中山有多大？
比划一下是这么大
这是什么样的概念？
中山总面积是1800平方千米
只占广东省版图的百分之一
中山面积不算大
但是——
中山特色美食
在珠三角、港澳地区名声不小
外地人只知道“吃在广州”
会吃懂吃的广东人和港澳人更知道
“吃在中山”
有些美食在全国乃至海外都有名
越生猛就越滋味无穷
广东有这样的俗语：
“老公死，老公生，禾虫过造恨唔返”
夸张地表达了广东人对禾虫的喜爱
中山有禾虫滩，自给自足
禾虫焗、煎、炒、蒸、煮样样皆可
其历史可追溯到明清两代
有钵仔生焗禾虫、禾虫焗蛋
生炒禾虫、禾虫炒饭
禾虫煲莲藕眉豆汤……
关于禾虫
中山还有一种失传已久的吃法
——禾虫酱
现在是禾虫上市的好时节
你怎能不来中山试试
那香香糯糯的口感~
一只鸽出生8天就被吃了
大家都知道“一鸽胜九鸡”
石岐乳鸽是中山人气菜肴
光是这一味就不得了了
全国乃至其他国家
都有人打飞的过来吃！
石岐鸽和普通鸽有什么不同？
与普通食用肉鸽相比
石岐鸽是鸽中“贵族”
只食用天然谷物
加之其良好的生产繁殖性能
胸圆肉厚，肉质鲜嫩，汁水更多
选用乳鸽的生长期一般在8~14天
这个天数的妙龄鸽的特点就是
汁多、肉滑、骨软
连骨头也入味，齿颊留香~
中山的脆肉鲩是全国有名的
有一天
在长江水库旁餐厅用餐的游客发觉
蒸上来的鲩鱼
鱼身发硬甚至筷子都夹不开
蒸不熟吗？不是~
这种鱼就是脆肉鲩
脆肉皖长年生长在不停流动的水流中
并饲以高蛋白的饲料
（当时是用附近地区盛产的蚕豆）
其原理与当今人们
摄入大量维生素强化健身一样
所以肉质脆口又保持味美
脆肉鲩是遍布大江南北
名扬东南亚的特色名菜
2008年被评定为
国家地理标志产品
因为它的独特口感
火锅、清蒸、椒盐、焖焗……
一条鱼变着花样可玩出10种吃法！
被中山人的聪明才智打败了
中山芦兜粽
一般直径12厘米，长30厘米
伴碟上的时候都会有惊呼声
“哗！好大条！”
为什么叫芦兜粽？
因为中山人喜欢改良、研究
擅长制作适合自己口味的食物
古时，隆都地区村民觉得
郊野的芦兜别无用途
不妨用以裹粽
果然，芦兜叶味融入于粽
散发出阵阵独特的清香
中山人另一特点是
东乡、西乡五月不裹粽
却在四月十四这一天
家家精制芦兜粽
用于祭礼、自食、送礼
真所谓"各处乡村各处例"
三乡濑粉创制于清代嘉庆年间
距今已有200多年的历史
濑粉形状“又圆又长”
象征一家团圆又人人长寿
三乡濑粉有独特的滑、韧、香
还有天然清甜
烧鸭肶濑、叉濑、边濑
肠仔濑、腩濑、鸡濑
肉丸濑、猪杂濑……
这种独特的地方风味
驰名省内外
连港澳都有三乡濑粉店
甚至是专门店
中山人民在粤菜的基础上，吸收了古代南方沿海少数民族和国外的一些烹调技术，逐渐形成了颇具自己风格特色的中山菜。特定事物称谓的有菊花宴、西瓜宴、禾虫宴、三蛇宴等。
菊花宴
中山人外出多、华侨多，国内外影响面大，故此，中山菜像无声的画有声的歌流传开去，潜移默化推动着粤菜的发展，扩大了粤菜的名声。
现在讲到的美食
还不到中山美食的百分之一
天南地北的珍馐百味
皆能在中山发现
中山美食地图
欢迎大家到中山，亲身感受一下正宗休闲美食文化啦！