百家天气预报网 > 天气生活 > 美食 >

6道家常菜,简单又美味,可以再加露两手给家人

更新日期:2019-11-30 11:56

【朝天椒爆花甲】

食材:花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜

做法:

1、花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙,然后再清洗二遍,姜切片、葱切段、蒜拍末,朝天椒切段,淀粉调成淀粉水备用

2、花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制

3、热锅温油,下姜片、蒜末、朝天椒爆香,加入腌制好的花甲、葱段翻炒,加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透

4、最后加入一碗淀粉水勾芡

5、起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可

【剁椒蒸排骨】

食材:排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量、大蒜两瓣(切成末)、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量

做法:

1、排骨斩成小块,用清水反复洗净血水,沥干

2、加入蚝油、白糖、盐、酱油;充分地拌匀,腌制两小时以上

3、干香菇用清水泡发,洗净;泡发好的香菇沥干水分,撕成小块;取一个耐热的碗,将香菇铺在碗底

4、再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);放入剁椒与蒜末

5、高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将装排骨的碗摆在蒸架上,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火

6、待高压锅泄压后打开锅盖,撒上葱花,即可出锅

【宫保鸡丁】

食材:熟花生,鸡脯肉,黄瓜,胡萝卜,葱,料酒,生抽,花椒,醋,糖,盐,水淀粉

做法:

1、鸡胸肉切丁,放入生抽、盐、料酒,用水淀粉拌匀

2、黄瓜、胡萝卜切丁、葱切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽

3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁

4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸出香味,随后放入葱段

5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色

6、最后调入料汁

7、再放入黄瓜丁、胡萝卜丁、熟花生米,翻炒均匀

8、水淀粉勾芡,即可出锅

【滑蛋炒牛肉】

食材:牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱粒

做法:

1、牛肉洗净切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,牛肉泡嫩后捞起待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀

2、将腌制好的牛肉放入蛋液中拌匀,锅烧至十分热,放入油,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可出锅装盘

【地三鲜】

食材:茄子300克、土豆1个、绿尖椒1个、葱10克、姜10克、大蒜1头、盐5克、白糖3克、生抽10毫升、水淀粉适量

做法:

1、首先我们来把尖椒洗净,切成菱形片,装盘备用

2、茄子洗净,切成滚刀块,可以稍微大一些,装入盘中备用

3、土豆去皮,切成宽1公分左右的片,倒入凉水中浸泡,防止变色

4、锅中倒入食用油,大火把油烧至8成热,下入茄子块,大火炸至焦黄色后,捞出控干油

5、锅中再开大火,把油锅烧至8成热,下入土豆片,大火炸至焦黄,捞出控干油

6、取1个空碗,倒入生抽10毫升、白糖3克、盐5克、搅拌均匀做成调料汁

7、锅中倒入少许底油,加入姜片10克、葱花10克、小火煸炒出香味后,加入青椒片翻炒均匀

8、锅中下入炸好的茄子块、和土豆片,大火快速翻炒均匀

9、锅中倒入调料汁,大火炒出香味后,倒入蒜末10克翻炒几下

10、出锅前来少许水淀粉,就可以装盘出锅了

【】

食材:自制黄豆豉两勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许,鸡精少许

做法:

1、猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟

2、将煮好的猪皮切条

3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可