通常我们在夜市吃的烤肉串，有的太干，有的太柴，有的太肥。总之烟熏火燎还太贵，口味一般还吃的不过瘾。今天给大家介绍一道韩式烤肉串，咬一口酥香可口，不干不柴，在家就可以做，量还大还实惠，保证吃的过瘾。
韩式烤肉串材料:
猪肩肉 2斤
蒜瓣 5瓣
姜 1小块
洋葱 半颗
发酵猪肉酱 2汤匙
清酒 1汤匙
大米等聚糖 2汤匙
麻油 2汤匙
黑胡椒粉 1/2汤匙
做法：
1.烤料制作：蒜瓣和姜捣碎然后切末，洋葱半颗切丁放入碗中，加入2汤匙发酵肉酱，1汤匙清酒，2汤匙大米等聚糖，2汤匙麻油，1/2汤匙黑胡椒粉，搅拌成糊状。
2.猪肩肉切片，放进烤料碗中，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍半小时，让其充分入味。猪肩肉软嫩多汁，烤来吃口感特别好。
3.韭菜一小把，切段，加入一汤匙盐，2汤匙麻油，混合抓匀入味，作为吃烤肉时的点缀蔬菜。也可以不加。
4.找长竹签串烤串。一张肉片折两三道串上竹签，这样容易熟，还不会太散。
因为是在室内，只有燃气灶，所以用这种带肋状条的烤锅，加底油润一下锅，放入串好的烤串。
中火烤制，大约5分钟左右，反过来烤另一面，看到肉串滋滋冒油，肯定很美味。另一面也烤大概5分钟。然后我在厨具店看到了一种烤肉夹子，可以夹起来放在火上烤。烤肉不见明火总是欠点火候。
如上图，将两面反复的烤，香气已经飘出来了。这才是烤肉的味道。
将烤好的肉串放进盘中，加入点缀的蔬菜。真的是很漂亮，看着就有食欲。咬一口酥软香嫩，真的停不下来。
韩国烤肉当然要有韩国泡菜了，再加一味酱茄子。肉香伴随着泡菜的醇厚味道，真的是美味。