云南，坐落在中国西南的边陲
这里的山，云梦萦绕
这里的水，盈盈明净
这里的花，艳冠群芳
这里的人，淳朴善良
这里，是云南
五彩的风景
七彩的云南
多彩的民族
如今，在这片自然风光旖旎的美丽土地上，25个少数民族与汉族世世代代聚居于此。智慧的人们靠着自己勤劳的双手，创造出本民族的一个个独具魅力的文化传奇。
而今天我们的主角不是人
也不是美景
而是云南的民族美食
看看与汉族寻常美食有何不同？
吃，看似简单，却能折射出一个民族的许多东西
去认识一下云南那些很多连名字都不曾听说过的少数民族最具特色的一道代表菜，让你涨姿势的同时大饱口福。
1、彝族坨坨肉
坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。喝着彝家酸菜汤，大口吃着肥而不腻的坨坨肉，好不畅快！
2、白族乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用，是白族人很喜欢的一种特色美食。
3、哈尼族炸竹虫
竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。竹虫。不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。
4、壮族五色糯米饭
作为中国少数民族人口人数最多的一个民族，壮族在把糯米变成各种美味的路上花了不少功夫。不管是宁明壮粽还是五色糯米饭，都让人见之耳目一新，食之回味无穷。其中色彩斑斓、味道香纯的五色糯米饭，更是节庆时节家家户户必不可少的祭神祭祖的美食佳品。
5、傣族香茅草烤鱼
傣族菜在少数民族菜系中算是独树一帜，调味料很少，取而代之加入大量珍贵的野草野菜，酸辣、开胃、清淡，非常有益健康。香茅草烤鱼是傣族的特色菜。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。
6、苗族酸汤鱼
苗族人爱吃辣，有“无辣不成菜”之说；苗族人喜吃酸，酸汤家家必备。这道菜源于贵州省东南部的苗族山寨，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。
7、傈僳族手抓饭
说到傈僳族，就不得不提其最具传统风味和地方特色的一种美食，原生态绿色手抓饭，这也是傈僳族待客的最高礼节。
当客人到来的时候，傈僳族人习惯倾其所有、尽其所能，把自己家里所能搜集到的的美味，都集中在一个容器中，献出来，让客人吃得尽兴、满意。他们也会因为客人的满意而感到自豪。这就是傈僳族手抓饭。
8、景颇族景颇鬼鸡
”鬼鸡“，名字听起来怪吓人的，其实是一道非常可口的景颇族美食。景颇族是云南世居民族之一，当地有用鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、缅甸芫荽、青柠檬、树番茄等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香开胃，加上新鲜辣椒释放出的鲜辣，别有一翻原始风情，让人一口接上一口，欲罢不能。
9、拉祜族竹筒烧饭
拉祜族被称为“猎虎的民族”，饮食颇有特色。其中鸡肉稀饭、竹筒烧饭、烤茶、烤肉都独具风味。竹筒是拉祜族的常用器具，用竹筒制作出来的米饭，吃起来香软可口，既有香竹之清香又有米饭之芬芳。
10、佤族鸡肉烂饭
是佤族迎宾待客的美味佳肴，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。无论哪种，其味道糯滑鲜香，是招待远方来客的必备佳肴。
12、纳西族丽江粑粑
纳西族饮食深受汉、藏民族影响，又保留了本民族特色。其中，丽江粑粑闻名滇西一带，色泽金黄、香气扑鼻、酥脆可口且放数天都不会变质。丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳。
13、藏族琵琶肉
糌粑、酥油茶、青稞酒似乎是各地藏区的标配食物，居住于云南的藏族也不例外。不过有一种中甸藏区流行的食物非常特别，采用传统腌制方法，然后用石板或木板压上晾干，干后形似琵琶，故名“琵琶肉”。
琵琶肉保存时间很长，若不切开，三、四年也不会变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族珍贵的待客珍品。
14、神秘的孔雀宴
这个神秘的“孔雀宴”，它由22道独具德宏少数民族特色又不失现代感的小菜组成，像德宏人最爱的卷粉，景颇族最出名的鬼鸡，傣族味儿最浓的肉渣，以及各类让然欲罢不能的烤肉，统统收入其中。 凉热荤素煎炒烹炸合理搭配，色香味形面面俱到。
从原料选择、烹饪制作，到造型摆盘、餐具搭配，每个细节都精巧细致，别出心裁。活灵活现的孔雀头，形神兼具的孔雀尾，还有利用干冰营造出的仙云轻雾，让本就美丽的孔雀更添仙气儿，吃货朋友们称之为“瑶台孔雀宴”。
还有这些美食：
鲜花饼
豆花米线
汽锅鸡
牦牛干巴
傣族火烧干巴
每一道食物刷新了我的认知
原来，菜也可以这么美！
云南这个神奇的地方
一直在创造着各种各样的故事