湖南是旅游城市也是美食城市，那么你对湖南的美食知道多少呢？下面就一起看看吧！
椒盐扇子
椒盐扇子在长沙的制作有2000多年历史，它是以这个白面粉盐和白胡椒粉，被原料经过油炸而成。丝条粗细均匀，质地焦脆酥滑，造型比较特别，一般有这个扇子形状和枕头两种形状，一般可以作为点心或者菜来食用。
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
乘火麒麟
乘火麒麟是湖南长沙传统的名菜，属于湘菜系。由传统湘菜"糖醋脆皮鱼"发展创新而成，它以3斤左右的鳜鱼或鲤鱼为原料，加工成糖醋脆皮鱼，在加工时注意体形，使之象麒麟，置之盆中，浇以烧酒，上席时点燃，鱼周发出蓝色火焰，宛如麒麟喷火，四座皆惊，象征吉祥如意。此菜构思精巧，造型奇特，而且昧鲜色美，酸辣甜脆，常为接待贵宾的压席菜。
以上就是湖南的几种特色美食，或许有些并不符合你的口味，但却是湖南人眼中的“宝贝”，丝毫不能割舍！