潮汕美食精工细琢、讲究佐料、清纯鲜美、色味独特，有“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻”等特点以及丰富深厚的文化内涵，还包含着崇尚自然、追求时尚、注重养生、讲究保健等理念，凸显潮汕饮食文化的深厚内涵和独特魅力。这些美食既满足了人们口腹的需要，更是人们心灵的寄托和精神的荣耀。
广东省内各个城市，几乎每一条小吃街都能见到以“潮汕美食”“潮汕人家”为名的或大或小的餐馆。以我作为一个土生土长的潮汕人经验。潮汕地区的才好吃，尤其是海鲜更多！简直是海鲜爱好者的美食天地。
第一道菜：蚝烙
2014年4月24日晚，《舌尖上的中国2》第二集《心传》播出了潮汕寻常百姓家耳熟能详的一道小吃—蚝烙
汕头开埠之后，一种很可能是源于闽南"蚝仔煎"的潮汕美食诞生了，这就是著名的潮汕"蚝烙"。虽然同样是熟食，但与西餐的烧烤牡蛎不同，以"厚朥，猛火，香腥汤"为烹饪特点的潮汕蚝烙总是透着一股浓厚的民俗意味，让人边吃边想起唐宋以来发生的那些事儿。
蚝烙所选择的食材，牡蛎必须是小而肥妹多汁。油煎前牡蛎需要裹上番薯粉、鸡蛋、葱花等，使其不丢失水分。这样煎至两面金黄，焦而不糊，蚝肉生嫩，汁水饱满，不失鲜味。最后装盘摆上香菜，粘上鱼露提鲜，入口外焦里嫩，脆嫩兼备。美味可口啊(๑><๑）
第二道菜：粿条汤
粿条汤，以猪骨汤和鸡骨汤作为汤底，配以蒜油，葱花，芹菜碎，青菜，猪肉或者海鲜或者牛肉丸鱼丸，爽口细滑
粿条汤是一道广东省的传统名菜，属于潮汕菜系。
此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。在潮汕地区的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。
第三道菜：金不换炒薄壳
金不换炒薄壳，好吃得根本停不下来
在潮汕，夏天出现在饭桌上频率最高的一道海鲜莫过于薄壳。每次我妈炒这个，压根就停不下嘴巴了。味道及其新鲜美味，因为我老家靠海(*￣m￣)食材获取容易。
薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，地理分布东至福建东南部、西至广东省汕尾市陆丰县之间的海域内，超过这个海域几乎看不到薄壳的身影。所以它是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产。
好吃
在潮汕，炒薄壳必放金不换，金不换就是台式三杯鸡不可缺少的九层塔，也是西餐里常用香料罗勒的一种。金不换独特的香味与薄壳的鲜味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分，让人越吃越香就像磕瓜子一样会上瘾，一吃就停不住一颗颗往嘴里送，那极鲜的味道无法用语言形容，让人回味无穷。
第四道菜：潮汕肠粉
潮汕肠粉，料多新鲜，我老家海鲜放的多，很好吃
说起肠粉，想必每个广东人都不陌生。据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但尝过的人便知道，虽然潮州肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大差异。潮州肠粉摒弃广州肠粉下料单一的特点，把几种有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕饮食最有特色的酱料（例如卤汁），因此口味上自成一派。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。
靠海的更加不同，肠粉里加入鱿鱼，鲜虾，小螃蟹等新鲜海产，过年才在老家吃过。边写边想起海鲜的美味可口，肠粉的爽滑软糯。
第五道菜：潮汕手打牛肉丸
手打牛肉丸
还记得周星驰与莫文蔚在电影《食神》中用来当做乒乓球打的 " 爆浆濑尿牛丸 " 吗？潮州的正宗手打牛肉丸就与濑尿牛丸非常相似。传统牛肉丸的制法，是选用新鲜的牛腿肉作为材料，去掉筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀，均匀用力的把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，再槌至配料入味，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮熟一次即算完成。
这个牛肉丸口感非常好，Q弹可口，满口都是肉香。我老家每年每户都会自己制作手工鱼丸啊！牛肉丸啊！虾丸等！安全放心！美味可口！
第六道菜：糕烧番薯芋
糕烧番薯芋头
这是一道低成本却营养丰富同时会让人回味无穷的美味小吃。糕烧番薯，它的奇妙之处就在于 " 糕烧 " 二字。
" 糕烧 " 是广东汉族潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的 " 蜜浸 "。具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。" 糕 " 在潮州话中含有液体浓度高的意思（如潮州话中的 " 糕糕洋 " 形容道路泥泞），故糕烧的特点是糖浆的浓度比蜜汁高。
想起以前，在中餐场工作时！被安排到明档工作，做过这道菜。特点就是能甜到你的心里，好吃｢嘿但是不可贪多哦容易发胖。毕竟都是糖浆和番薯芋头。
第七道菜：潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥，亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱等。
由于潮汕地区靠海，人们更加喜欢添加各种各样的海鲜，比如螃蟹等等。新鲜的海鲜食材制作出来的砂锅粥，非常美味！你不用添加太多调料即可享受美味佳肴！
我家里经常做排骨莲子粥，海鲜粥，各种各样的粥。真的大饱口福啦！
第八道菜：老妈宫粽球
老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食，节日食俗。以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。该小食产生于20世纪20年代，由张强德父子创立。
老妈宫粽球店里，曾悬挂着一块写着“食定正知”的玻璃匾，这四个字的潮汕话意思是，只有吃了并且仔细品味以后，才真正知道它的好味道。由于老妈宫粽球的出名，这四个字竞也跟着流传开去。”老妈宫粽球－－食定正知”，成为潮汕地区人们的一句口头俗语了。