西米紫薯卷

做法

1、准备西米粉，如果没有西米粉，只有西米，可以用破壁机打碎，多打几遍，不然影响口感哦。如果用西米打碎，可以加入白砂糖一起搅碎，磨成粉，越细口感就会越好。

2、准备两个紫薯，紫薯洗干净去皮，切成片放盘中，可以切薄些，容易蒸熟，大概蒸20分钟左右。

3、紫薯上锅蒸的时候，就可以准备西米团了，把西米粉和白糖倒入盆里，加入一些水，看着加，这个没有特定的量，不要太干，也别太稀就行。搅拌成团，备用。

4、在揉西米团的时候，有点粘有点干，倒水的时候，一定要少量多次哦，不然不好控制。

5、蒸熟的紫薯，装到大碗或者大盆里，方便捣成泥，可以加入纯牛奶，也可以加入蜂蜜，味道很香。

6、把西米团擀成长方形，把紫薯泥搓长条，可以把紫薯泥放在中间，两个一起卷起，结尾处容易开口子，最好结尾处沾点水粘合。擀面的时候，可以先把面团按平，再擀。

7、这样团成条状态，用刀切成一段一段的，准备蒸锅，抹一层油，把切好段的西米紫薯卷放在锅里蒸20分钟左右，关火闷5分钟，就可以出锅啦。蒸好的西米卷是透明色，很Q弹哦。当作早餐和下午茶很棒。

薄酥嫩鳕鱼

材料：蛋挞酥皮（直径约8厘米）1个，银鳕鱼肉200克，生菜叶1张，薄荷叶1张。李锦记蒸鱼豉油10克，生粉15克，卡夫奇妙酱20克，柠檬汁5克，绿芥末2克，色拉油10克。

做法：

1、蒸鱼豉油加清水25克对成腌鳕鱼汁，银鳕鱼横切成1.5厘米厚的大圆片，放入腌鱼汁内腌15分钟，捞出搌干水分，粘上生粉。

2、蛋挞皮入烤箱（上火180℃、下火200℃）烤18分钟至酥脆。

3、不粘锅内放入色拉油烧至五成热，将粘上生粉的鳕鱼小火煎5分钟至颜色微黄、煎熟。

4、烤好的酥皮放在盘中，上面放上洗净的生菜叶，将煎好的银鳕鱼放在上面，再将奇妙酱加柠檬汁、芥末调匀装入裱花袋中，将调好的奇妙酱挤在鳕鱼上，最后用薄荷叶装饰即成。

板栗红烧肉

食材：带皮五花肉一斤，板栗半斤，葱姜蒜适量，冰糖，干红辣椒，食用油，八角，桂皮，香叶，生抽，鸡精，老抽，盐，料酒，温水。

做法：

1、食材准备好，板栗我直接在外面买剥好的熟的。能洗的都洗干净。五花肉切块焯好水（冷水下锅，倒点料酒，水烧开撇去浮沫，再用凉水冲洗干净），葱姜蒜切好片备用。

2、起锅烧油，中火将冰糖炒至变成焦黄色，放入五花肉。

3、翻炒至完全上糖色，把香叶，八角，桂皮，干红辣椒放入翻炒。

4、香料加完加入各种调料，生抽，料酒，老抽均匀翻炒，再将温水倒入。

5、水烧开再用中小火炖半个小时。期间要观察水量，烧干了就失败了。煮半个小时差不多就将板栗加进去，继续炖将近20分钟左右。

6、整个过程差不多1个小时左右，大火收汁，快要出锅放入鸡精和盐调味。

7、上桌前将百叶和八角，桂皮挑出来，就可以吃了。在原来红烧肉的基础上又多了板栗的甜糯，简直棒极了。

小贴士：

1、如果买的是生板栗，将板栗放在热水里烫一下再剥会更加的容易脱落。

2、千万不要烧干锅，就算累点多跑两趟厨房，否则肉会变黑，吃起来发苦，锅还难刷，别问我咋知道的，我也糊过锅，太痛苦了。

3、放冰糖来炒是为了能让红烧肉看起来色泽更加红亮，不要担心冰糖放多会甜。

鳝鱼金针菇

材料：鳝鱼段 150克、金针菇 300克、葱花适量、陴县豆瓣酱 1汤匙、盐、蒜蓉、油、

做法；

1.金针菇剪去根部洗净备用；

2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水；

4.大火烧开后放入金针菇；

5.煮开后加入鳝鱼片，用筷子快速翻动，让鳝鱼片在汤中散开，煮1分钟，当鳝鱼片变色后关火，盛出后散上葱花即可

酸辣水萝卜

食材：樱桃水萝卜一把，红小米辣2-3个，杭椒1根，蒜末适量。

料汁：糖1汤匙，醋2汤匙，生抽味极鲜1/2汤匙，盐1丢丢，鸡精1丢丢。（口淡可以不放盐）

做法：

1.将买来的樱桃萝卜洗干净，如果叶子特别新鲜也可以生吃蘸甜面酱。如果有些烂就不要了。我们将樱桃萝卜取下来食用即可。小米辣，蒜末，青椒都洗干净，切末备用。

2.樱桃萝卜我们将它切薄片，但是不要切断开哦。一个樱桃萝卜可以切2块这样连着的片。用盐先杀一下水。

3.杀几分钟即可，然后加入糖，味极鲜，粗，盐和鸡精调味。

4.加入切好的辣椒末和蒜末，拌匀。这样放入冰箱冷藏2个小时，更加的入味，如果是提前一夜做，冷藏一夜后更是可以入味呢。是不是做法特别简单啊，赶快去买来试试看吧。

苹果雪梨汤

材料苹果、雪梨、冰糖、枸杞

做法

1、准备好材料，将买来的苹果和雪梨洗净去皮，切成小块；

2、将苹果块和雪梨块放入锅中，加入清水和冰糖；

3、加入适量枸杞，大火煮沸，小火慢炖15分钟；