带皮五花肉是指从肥猪腹部取下来的一块肉，因不同的肉质叠加了5层而得名，是厨房中十分常见的食材。猪的习性十分懒惰，很少会做十分激烈的运动，所以它们身上以肥肉居多。猪肉的油脂含量通常都会很高，带皮五花肉也不会是个例外，但恰到好处的制作方法并不会让人感到腻味，反而会十分可口美味。以带皮五花肉所制作的菜肴很多，煎炒烹炸都具有其独特的韵味，每种都带有接地气的农家味道。
带皮五花肉的最外层是厚厚的猪皮，烹煮起来会让汤料十分浓郁，每层肉质因其松软程度的不同都会发生不同的变化，吃起来肥瘦相间，既不油腻还会十分爽口。带皮五花肉的制作方式通常都十分简单，唯独表层的猪毛十分难以刮掉，而如果带有猪毛的话，不仅烹煮时口感会受到影响，吃进去对人体也会有很大损害。带皮五花肉的营养成分很高，对帮助孩子健康成长十分有益，如果有想法的话可以经常给家人做来吃。下面我就把做法分享给大家。
养生菜家常小炒肉做法
需要提前准备：带皮五花肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、鸡精、植物油；
做法步骤：
第一步，五花肉切成薄片，青、红辣椒切成丝、葱、姜、蒜切成片，装盘备用；
第二步，切好的五花肉加入适量的料酒、姜、盐抓拌均匀腌制20分钟；
第三步，锅中烧油，油热后下入葱、姜、蒜炒出香味，下入五花肉小火慢炒；
第四步，炒至五花肉表面金黄，下入郫县豆瓣酱、酱油、盐少许的水，大火翻炒3分钟；
第五步，下入青、红辣椒翻炒至断生，加入适量的鸡精，即可盛出享用。
美食小科普：去除猪毛的办法，大家可以用开水烫，然后趁热用刀刮去猪毛，也可以在燃气灶上开小小的火，用火烧去猪毛。
大家对今天的养生菜家常小炒肉还满意吗？大家还有什么其他的去除猪毛的好办法吗，留言和大家一起分享吧。