能从美食中获取快乐的人，一定是懂生活、懂爱的人，很高兴可以通过这里和大家分享一些心得和制作美食的快乐！！！
辣炒肥肠
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。今天咱们就做一道辣炒肥肠，滑嫩爽口，汤浓味美还下饭，我做的拿手好菜，是不是比大厨也不差，你也试试吧。
需要准备：
猪肥肠、油、盐、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉；
详细做法：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍。
2、肥肠焯,烫一遍，焯好的肥肠用温水清洗一下。
3、取清水倒入肥肠，加入葱姜、料酒、大料煮半小时左右。
4、尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切片。
5、调料放到碗中加适量清水调成汁。
6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出不烫手时切成小块。
7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香加入尖椒。
8、倒入肥肠煸炒片刻倒入碗汁翻炒均匀即可。
温馨提示：
1，猪大肠一定要在淡盐水中浸泡，并且换换水，并用流水清洗干净，出去一下异味
2，如果时间充裕，肥肠可以腌制长一些时间，越入味越好吃
有人说，深爱一样事物，就一定能发现它的美好，就比如一道美食，如果带着感情烹饪，就能建立起食物与食物的关系，心情也会在美味与香气中得到治愈。如何才能把生活过成一首诗，不如先从把美食变成画开始。