现在已经是四月份了，这时候的气温让人感觉舒服很多，再也不冷得发抖、冻耳朵了，春天除了温度适宜以外，我还喜欢它这一点，那就是春天里新鲜蔬菜非常多，陆陆续续的上市了，让我们吃得健康，吃得开心。春天最该吃这菜，现在吃正当时，低卡低脂高营养，常吃瘦身快！这菜长得绿油油的，看上去非常脆嫩，吃上一口，仿佛吃到了春天的味道，它就是——芦笋。
芦笋不知道你那里多少钱一斤，我这里一斤7块钱，我觉得还挺便宜的，每年到春天，这个时候我都会经常买的吃，给孩子做芦笋炒虾仁，孩子不在家的时候，我会做油泼蒜末芦笋，吃起来好过瘾，我和老公都爱吃，这两种吃法，是我家常吃的，真是百吃不厌，特别是这道油泼蒜末芦笋，做法超级简单，但又非常好吃，很适合上班族时间紧张的朋友。
芦笋不仅清脆好吃，它还是高营养的食材，含维生素、微量元素、粗纤维等，多吃芦笋也不怕长胖，还有帮助减肥的效果，如果你正在减肥的话，吃它很合适，常吃瘦身快！因为芦笋是一种低热量、低脂肪的蔬菜，含有的粗纤维，多吃之后，会帮助肠胃蠕动，体内无负担。
今天给分享这道油泼蒜末芦笋，简单几步就完成，一看就会做的方法，吃起来味道好，又不显得油腻，非常不错呢，食材很简单，只需要搭配一些简单的调味料就可以了，用油一泼就能吃，比做清蒸鱼可简单多了，这道低卡低脂高营养的油泼蒜末芦笋一起做吧。
买芦笋的时候，要挑选好，尽量选择脆嫩的，这样的口感好。将芦笋的根部去掉，它口感差，不能吃，然后将芦笋洗净后，斜刀切成小段。
锅中加入清水，大火烧开，加入一勺食用盐，几滴食用油，再将芦笋倒入锅中，煮上两分钟，焯水时间不要太久，时间到后立即将芦笋捞出倒入凉水盆中，过凉后捞出控水，这样做就可以保证芦笋的脆嫩口感，还有焯水时加盐和食用油可以保证芦笋的翠绿，做出来的菜品更好看。
接下来准备几个小米椒，洗净切辣椒圈，蒜瓣洗净拍碎，剁成蒜末，或者直接用捣蒜器捣碎，只要蒜不要太大就好了。
芦笋放入大碗中，辣椒圈和蒜末放在芦笋上面，然后加入一勺生抽、小半勺醋、一勺蚝油、小半勺白糖、适量食盐。
锅里烧上适量食用油，放入几粒花椒，小火烧热，这样可以炸出花椒的香味，等油烧的有一点冒烟了，这个时候将油泼在辣椒和蒜末上，这么做可以迅速激发出香味。
最后用筷子将它们拌匀，就可以开吃了，这道油泼蒜末芦笋，看起来颜值高，吃起来酸辣下饭，春天不可错过的一道菜，没有吃过的朋友，一定要试试看，又简单易做，又很好吃，不吃真是可惜了，春天最该吃这菜！