在我国，说起饮食文化，这方面可谓是博大精深，天上飞的，地上跑的，水里游的，无不成成我们餐桌上的食物，可以说中国人就是天生的饮食专家。古人云：一方水土养一方人，因地域、文化、习惯、气候及信仰等各方面的差异，我国还形成了南北鲜明的饮食差异，使得各个地方的人有着各自的饮食习惯。
藏餐是我国餐饮系列的流派之一。作为一个长期生活在高海拔地域的民族，他们的生活方式和饮食都会与其他地方有很大的不同，当然，有很多美食已经成为了藏族人生活中最为重要的一部分。
牛羊肉、生牛肉酱
风干肉是西藏非常有特色的一种食品。每年底气温在零度以下时，藏族人都会将牛羊肉割成小条挂在阴凉处，等待自然风干后就可以食用了。西藏的风干肉不仅肉质松脆，口味也很独特。在西藏还有一道用牛肉做的美食，也是具有代表性的小吃，但是听起来有点抗拒，那就是生牛肉酱，听到“生”这个字，应该让很多人感到惶恐，制作的时候就是用生牛肉与几种藏药捣碎后的奇妙组合，猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团。这道藏地美食对当地人来说也许是真正的美味佳肴，但一般人一定难以接受。
酸奶
尝过西藏酸奶的人都会念念不忘那种“酸爽”的味道，西藏的酸奶也同样有着浓厚的地方特色，别的地方的酸奶跟西藏的都不一样。西藏酸奶用的是新鲜的牦牛奶，单从这一点来讲就跟我们日常喝的酸奶就不一样。它也是经过蒸煮、冷却、发酵制成的。西藏酸奶呈乳白色，糊状，酸奶的味道酸得淳朴，如果是第一次品尝，大多数人会很不习惯那种特殊的味道，但习惯之后这种特殊的味道会日久弥新，割舍不掉了。在喝酸奶的时候，依个人口味不同，还可以加一些白糖拌着吃，有的还可以撒上一些芝麻和果脯，那就更加完美了，这种酸奶子在西藏的小摊和酸奶专卖店都能买到。
奶渣
奶渣是从牛奶奶中提制而成的。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，再把它倒入滤器中，留在滤器中的就是奶渣。奶渣生食、熟食都可以，可加盐或糖等调味。奶渣含有除油质以外的奶质营养成分，经发酵后味酸可口，易于消化。
茶叶
茶叶深受藏族人的热爱，在西藏，茶叶可加工成许多不同的饮品，最常见的就是酥油茶、甜茶、清茶等。在世界屋脊上，喝上一碗酥油茶，顿时觉得浑身增加了力量，而且在大肉过后来一杯清茶，可以解腻促消化。不论是远方的来客还是常往来的友人，只要踏进了主人家的门，首先端到客人面前的就是香喷喷的酥油茶。
酥油
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。首先是先将奶汁加热后倒入打酥油专用的木桶里来回抽打，直到能搅拌成油水分离的状态，再把漂浮起来的一层淡黄色脂肪舀起来装入口袋，待冷却后便是酥油了。酥油有很高的营养价值，有许多种吃法，不过在西藏，主要的是用于制作酥油茶和其他的用途。
糌粑
糌粑是藏民族饮食文化中最重要的食物，也是藏民族的主食之一，制作起来很简单，就是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成粉，吃糌粑时，碗里放上少量的酥油、奶渣，也可以加点白糖等搅拌均匀，然后冲入茶水，加点糌粑粉，用手捏成你能接受的大小、形状去吃，糌粑有着很高的营养，还能御寒，除此糌粑还携带方便，可说是游牧民族的最爱。