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清明节必吃的一些美食

更新日期:2020-04-06 15:07

清明时节不能错过的5种传统美食,色香味俱全,记得准备给家人吃

清明时节不能错过的5种传统美食,色香味俱全,记得准备给家人吃

明天是清明节,民间又把这天称做“寒食节”,每年清明都在“仲春”与“暮春”之交,是重要的纪念先祖的春祭日,清明礼俗有两重内涵,兼具了自然与人文,它既是节气又是节日,于是郊游踏青和扫墓祭祖都是清明节的传统活动。

清明时节生气旺盛,呈现出春和日丽的景象,也有“吐故纳新”的寓意,于是人们郊游、扫墓、放风筝,寄托哀思的同时也祈求健康平安,除了这些传统的民俗活动之外,清明时节大家还要食用应景的传统美味,下面,小锅就给大家列举5种清明时节不能错过的美味,明天要记得准备给家人吃。

清明果

清明时节不能错过的5种传统美食,色香味俱全,记得准备给家人吃

清明果是十分传统的清明节食物,通常由艾草或者鼠鞠草搭配糯米粉制作而成,依照传统,清明果要搭配麦粥一起食用,经过不停的演变,清明果从馅料到形状都有了不小的改变。

现在的清明果大多形如饺子或如圆饼,馅料分咸、甜两种,咸馅的清明果以饺子形居多,馅料里包含腊肉、火腿、冬笋、香菇,外皮软糯,味道咸鲜;而甜馅的清明果形状多为压了印花的圆饼状,内馅里有芝麻、桂花、红豆沙,香甜软糯,清新怡人。

油炸馓子

清明时节不能错过的5种传统美食,色香味俱全,记得准备给家人吃

油炸馓子是南北通行的清明节“食俗”,古时候馓子又被叫做“寒具”,古人过“寒食节”是不能开火做饭的,所以就提前用油炸的方法制作好这种以麦粉味原料的主食,以便在寒食节的当日食用。

馓子廉价易储存,香脆且美味,很受老百姓的喜爱,于是这种方便的做法就在民间广为流传,演变成了传统民俗吃食。

青团

清明时节不能错过的5种传统美食,色香味俱全,记得准备给家人吃

青团既是清明节的传统食物,又是近几年在全国十分流行的“网红”美食,这种原本只是南方人的清明食俗,现在在南北方都极受欢迎。

传统的青团以艾草为汁和糯米粉,再包裹住豆沙或者莲蓉,入口软糯香甜,又辅以清苦的艾草气息,是祭祀供奉的食物也是春游踏青的小吃。

而现在,青团衍生出了更加丰富的馅料,淡化了祭祀的作用,更多被当做节气美食,深受更更多年轻人的喜爱和追捧,像爆红的【蛋黄肉松青团】在网上的销售数据惊人。

枣糕

清明时节不能错过的5种传统美食,色香味俱全,记得准备给家人吃

清明时节北方的冷吃食物是“枣糕”,也叫“枣馍”或者“子推馍”,酵糟发面,揉成面团,再夹上红枣一起蒸制而成,枣糕吃起来香甜软糯,饱嘴又顶饥。

传统的“子推馍”还被巧手的劳动人民做成各种富有趣味形状,像燕子、兔子、文房四宝都是常见的子推馍造型,既有祭祀、祈福作用,也有食用作用。

酱爆螺蛳

清明时节不能错过的5种传统美食,色香味俱全,记得准备给家人吃

民间流传着“清明螺,肥似鹅”的说法,说的就是清明前后的螺蛳肥美异常,馋人程度与鹅肉不相上下,鲜活的螺蛳在清水养上两天,吐干净泥沙,夹断螺蛳壳的尾巴,就可以与豆瓣酱一起烧煮,香辣咸鲜的酱味能把螺蛳肉的肥美展现的淋漓尽致,十分诱人。

小锅划重点

今年这个清明节与往年有些不同,很多地方都不能扫墓和祭祀了,但是对时节的顺应和对先人的思念我们并没有减少一丝一毫,遵传统,应时节,食美味,祈愿大家今年都能够顺顺利利,平安康健!