菇炒荷兰豆

食材：茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等

做法：

1，茶树菇洗净切段，荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟；

2，起锅，放油，下西芹、小红椒翻炒，再放茶树菇和荷兰豆入锅；

3，加入油、盐等调料，翻炒均匀出锅即可。

红油金针菇

食材：金针菇、油泼辣子、小米椒、酱油、陈醋、盐、糖、蚝油

做法：

1、金针菇切掉尾部，撕开；

2、锅里烧水，把金针菇焯水，烫一下；盛出，挤掉水分；备用

3、小米椒切成圈；

4、将油泼辣子淋在金针菇上，倒入酱油、陈醋、盐、糖、蚝油拌匀即可；

锅巴土豆

食材:土豆、大蒜、葱花、折耳根、白糖、食盐、孜然、白芝麻、醋、酱油、辣椒

做法

1、准备几个土豆，将其外皮削掉并用水清洗干净，然后放到案板之上，用波纹刀将其先从中间切成两半，然后再切成四半，最后把土豆切成大小均匀的小块状，装入碗中备用（如果家里没有波纹刀的话，我们也可以采用普通菜刀来切土豆）。适量大蒜将其洗净切成蒜末，然后把切好的土豆放到流水之下清洗几遍，彻底的洗去土豆中多余的淀粉。土豆切好以后，我们就可以开始对其进行炸制了。

2、起锅，往锅中倒入少许的菜籽油，等油温四成热时，下入土豆让其在锅中慢慢地浸炸。这是炸制土豆的第一步，主要为了把土豆的表皮炸起一点点的锅巴，并且把土豆炸熟，整个过程大约炸3分钟左右，把土豆控油捞出来。再次等油温升高至5成热时，下入土豆进行复炸第二遍，大约炸至两分钟以后，我们再把土豆控油捞出来。然后等油温升高至6成热时，我们需要进行炸制土豆的第三步。

3、下入土豆炸制第三次。土豆通过多次的炸制的话，其表皮的锅巴才会又脆又厚，吃起来的味道才会更香。第三次炸制大约需要一分钟，一分钟以后，我们就可以把土豆控油捞出来，然后放入一个大一点的铁盆当中，往里加入刚刚切好的蒜末，适量的葱花，如果喜欢吃折耳根的话再放点折耳根，不喜欢吃的朋友就可以不用放。再往里加入半勺白糖，一勺食盐，半勺孜然粉，一点点炒熟的白芝麻，适量香醋和酱油进行调味。

4、最后再往盆中，加入适量辣椒油中的辣椒，尽量不要有油，然后用筷子把所有调料和土豆搅拌均匀，一道美味的锅巴土豆就可以出锅装盘进行食用了。做出来的味道和外面街上的一模一样，表皮酥脆，里面的土豆软绵入味，学会的话以后再也不用去外面买了，自己在家就能动手做，干净又卫生，吃起来也会更加放心哦。

小贴士

1、锅巴土豆最重要的一步就是炸，所以土豆要经历三次的油炸，才可以让土豆被炸起一层厚厚的锅巴。

2、喜欢吃香菜的朋友，还可以往里加入一些香菜叶一同进行搅拌。

菜汁猫耳朵

食材:菠菜汁105克，中筋面粉200克，洋葱半个，胡萝卜半个，鸡蛋两枚，青椒两个，盐小半勺，生抽两勺，鸡粉少许，油少许

做法

1、洗净的菠菜焯水，去除草酸，加入适量的清水，放破壁机中，将它搅打成汁，这边打好的汁比较细腻，所以就不需要过滤了

2、加入中筋面粉，先用筷子搅拌成絮状，再下手将它揉成光滑且较硬团，如果开始揉不光滑，可以盖盖放个五分钟，再揉，很容易就揉光滑，盖上盖子松弛30分钟

3、这个期间我们把青椒，胡萝卜，洋葱全部切成细丝，鸡蛋磕入碗中，搅打均匀备用

4、松弛好的面团放在案板上稍微的揉一下，撒上少许的干粉，用擀面杖将它擀成面片，不用太薄了，0.5mm左右的厚度就可以了

5、接着把面团上面多撒上一些干粉防粘，先横刀切成条，再竖刀切成块，把小块掰开，撒上干粉，用手抖动面团，让其均匀的裹上一层干粉，防止它们粘黏在一块儿

6、准备好一个竹帘，没有也可以用三根筷子并拢，也是一样可以地，取一小块面团放在竹帘上，大拇指压住面团，用力地往前搓，就成了一个猫儿朵啦！

7、锅里做水烧开，加入适量的盐，把做好的猫耳朵抖散的放进去，次烧开后，添入一碗凉水，第二次烧开后，就可以捞出来了

8、跟他过一下凉开水，有条件也可以用冰水哈，热胀冷缩，做出来的猫耳朵口感特别的Q，捞出沥水备用

9、锅里来上少量的油，倒入打匀的蛋液，煎至成型，把它盛出来备用，就着现成的底油，把胡萝卜，洋葱，青椒倒进去，煸炒至微软，这时倒入沥水后的猫耳朵翻炒均匀

10、加入生抽，盐，鸡粉简单调个味，出锅前加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦！

小白菜炒粉条

食材：小白菜、粉条、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽。

做法：

1、蒜切片，葱切葱花，辣椒切段，小白菜切段，茎和叶子分开放。

2、锅中加水烧热，放入红薯粉，煮一分钟关火，浸泡十分钟后过凉备用。

3、锅中放油烧热，加入葱花，蒜片，干辣椒爆香，放入小白菜茎翻炒均匀。

4、加入生抽，接着加入小白菜叶子和泡好的红薯粉。

5、继续翻炒到叶子变色，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅啦。