嗨，走在泉州的街头却不知道吃什么吗？
行走江湖怎么能不带上美食攻略
来不及了，快上车!
（文中美食排名不分先后）
1
面线糊
面线糊是极具闽南特色的小吃，一般作为早餐食用，与油条相搭配最为完美。
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2
牛肉羹
牛肉羹，即用牛肉做的羹，泉州人非常喜欢的一道美食，口感鲜嫩爽滑，很有嚼劲。
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3
石花膏
四果汤味甜爽口，清凉解毒。原料有水果、仙草、石花膏、芋圆等，最后加入糖水或蜜水，适合夏季消暑解渴。
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4
土笋冻
安海的一道名小吃，呈果冻状，味美甘鲜，搭配酱油、陈醋、蒜蓉食用，味道更佳。
推荐商家：鲤城区西街五叔公土笋冻
5
润饼菜
润饼菜是泉州传统的风味小吃，一般用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，可蘸酱直接食用或油炸食用。
推荐商家：鲤城区西街亚佛润饼皮
6
菜头酸
菜头，即萝卜。菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火，非常适合用来解暑。
推荐商家：中山街金鱼巷菜头酸
7
石鼓白鸭汤
永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩,味道鲜美。
8
湖头米粉
湖头的传统特产。湖头米粉的主要原料是优质大米。白如雪，细如线，韧如簧，制作精细，闻名遐迩，饮誉中外，被誉为“米粉王”。
9
满煎糕
富有柔静之美的同时又满满的实在分量，满煎糕口感松软滑润，富有弹性，是泉州市民经常食用的传统特色糕类早点之一。
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10
英都麻糍
主材是上好糯米，具有温补强壮的功效，有补中益气，健脾养胃的特点，一口下去软绵可口。
11
芋圆汤
主材是地瓜粉与香芋，芋圆由香芋、地瓜粉加工而成，吃时富有韧性，味道十分香美。
12
南安太同红腐乳
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好，吃起来特别的香,味道独特。
13
湖头芋包
芋包由皮和馅两部分组成。皮的主要原料是白米和白芋头；馅的主要原料是猪肉、葱头、炒花生等，有的还加上甜地瓜粉,外形中心凸起，味道香润可口、风味独特。
14
咸菜肉
龙涓咸菜干味甜色美，风味独特，用途广泛，闻名遐迩。它可以单独煮成菜，也可以掺些佐料煮成汤，还可以与猪肉一起煮成“咸菜肉”，不论是菜还是汤，都称得上是上乘佳肴。
15
山格淮山
历史上有许多赞美山药的诗赋，陈达叟的《玉延赞》曰：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。”他们赞美山药色如玉，香似花，甜如蜜，味胜羊羹，评价很高。唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。为此，从古至今，人们都是有病时吃山药，无病时也吃山药。
16
官桥豆干
安溪官桥镇的“莲兜美布包豆干”，和一般的豆干大不一样。它不但香味浓郁，不易掰断有嚼劲，而且即使高高掉下，也不会糊烂。它还特别耐煎煮，哪怕千滚百沸，也不会变形松散。
17
湖头圭卷
湖头圭卷选料精美，制作讲究。通常以瘦猪肉和葱头、虾米、香菇、鸡蛋、茴香粉、地瓜粉等混合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。颜色黄橙，气味香喷，口感脆酥，令人胃口顿开，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加浓郁，风味尤显独特。
18
蓬壶肉羹汤
羹汤是闽南乃至台湾地区的名小吃，做法由于地区差异和个人喜好而有所不同，绝大多数是以骨头汤做汤料，地瓜粉、鲜嫩的猪肉做主料，再加盐油味精等作佐料，因地区差异会加入香菇、胡萝卜、木耳等做作料。肉羹汤融合了骨头汤的营养价值，地瓜粉的清热降火，猪肉的味鲜肉嫩，实在是一道很值得吃的汤食。
19
榜舍龟
永春榜舍龟是一种形状似龟的传统食品,它已有200多年的历史，堪与泉州豆沙饼，石狮塘头甜果相媲美，在闽南一带及东南亚华侨中享有盛誉。很早以前闽南一带就有个习俗，家中有年龄大的老人做生日时，都要制这种榜舍龟，以祈延年益寿。
20
苦菜大肠汤
苦菜偏寒，大肠有润肠补虚的效果，搭配起来去火开胃，确为保健汤品。苦菜大肠汤不仅讲究营养好吃，还要色香味俱全，尤其是苦菜，放早了煮得过久，苦菜容易变黄，影响品相和口感，若是放晚了，吃起来则难以下咽。关键要讲究时效。
21
橘红糕
吉红糕，系闽南永春县名产之一，入口鲜爽，质美味香，是最理想的送礼佳品。吉红糕俗称“新娘糖”。吉红，顾名思义，就是祝愿有情人终成眷属，爱情永固，白头偕老。吉红糕，嫩、甜、香，富有弹性，食后有金桔甘味呃逆，为配茶之佳品。永春的吉红糕不仅仅表达了忠贞的爱情，而且它飘洋过海，成为闽南几千万旅居侨胞睹物思亲的甜果佳肴。
22
永春白粬
永春白粬是当地一种解暑消夏的好食品，与永春榜舍龟、永春橘红糕、永春金橘等小吃齐名。白粬做工讲究，从选料到制作都来不得半点马虎，否则做出来的白粬就无法达到质地洁白、入口柔韧的效果。
23
永宁太平洋牡蛎
牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。 是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。
24
甜粿
石狮甜棵，即石狮甜粿。石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。
25
九重粿
九重粿是闽南的家常小吃，为一大块厚一寸左右的淡黄色半透明固状体，富有弹性，软滑而柔韧，口感微粘。很多年前，总有小贩骑着自行车在各个乡村叫卖，根据客人需要，用刀在大块上切割出你所要的斤两。九重粿吃时一般要蘸白糖，吃时有一股淡淡的食碱味。
26
田螺肉碗糕
田螺肉碗糕是在传统碗糕基础上发展出来的新品种，它的特点是有传统碗糕的外形，但田螺肉碗糕外面更光滑，口感又软又韧，中心还有一块特别韧、特别香的肉仁，就像田螺肉，所以叫做田螺肉碗糕。田螺肉碗糕比一般的碗糕袖珍，现在的早餐工程摊点上，一般都有出售碗糕和田螺肉碗糕。
27
红膏蟹
红膏蟹主要产地为石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。