胡萝卜是十分好的一种蔬菜，它里边含有十分多的纤维素，经常吃胡萝卜可以让我们的消化更顺畅，消除积食，并且胡萝卜还可以预防便秘。胡萝卜中还含有一种其他蔬果没有的成分。这种成分与身体中的其他物质结合，然后起到解毒的作用，可是吃胡萝卜有两大禁忌。
第一个禁忌便是：胡萝卜不适合生吃，胡萝卜虽然营养很丰厚，胡萝卜中含有大量的维生素A。可是维生素A只有在和油，或许是肉类一起做的时分才可以被人体吸收，所以就算你生吃再多胡萝卜也补充不了维生素A。
所以不主张生吃胡萝卜，并且生吃胡萝卜又硬又凉，十分不适合在寒冷的冬天生吃。第二个禁忌便是：胡萝卜怕醋。其实做胡萝卜最好的烹饪方法便是油炒或许炖肉，这两种方法是可以让人体吸收胡萝卜中胡萝卜素的烹饪方法。胡萝卜素是最怕醋的，所以在炒胡萝卜的时分，千万不要放醋。