沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。
火遍全国的沙县小吃，最出名的5道美食，你吃过几种呢？
豆腐丸。豆腐丸应该在外面不常见，但是这才是沙县人的最爱。豆腐丸滋味鲜美，口感棉柔，带有豆腐本身的鲜酸味道。但是也因为这个味道，所以很多人吃不惯。到了沙县本地，不妨去尝个鲜。
沙县蒸饺。沙县蒸饺几乎成了沙县小吃店的招牌。首先吸引人的是它的个头小，沙县人一般称它为“老鼠饺”，也有的称它为“柳叶饺”。饺子形状小巧，刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。沙县蒸饺的面皮与一般手工饺子的面皮不同之处在于：沙县蒸饺的面皮在和面的时候，加了少量的碱，因而面皮更有弹性。另外，在蒸饺的馅里加了沙县秘制的香料。
沙茶拌面，也是到沙县小吃店必点的一道主食，面条其实就是普通的面条，外观看起来跟北方人吃的凉面差不多，不同之处就是拌面的一种主要调料---沙茶酱，拌上沙茶酱的面条，口感更丰富，味道更鲜。
烧麦。长成半透明小包子的东西，半透明的外皮包裹着粉丝、笋丁、肉丁和香菇丁，一副粉雕玉琢的样子，吃的时候蘸点醋水，清爽可人。
沙县米粉。沙县米粉是一道著名的主食，沙县米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
这些沙县小吃你都吃过吗？