快放假了，看到好多同事上班都没在状态，大家都聚在一起聊天，我也感觉自己的心思没放在工作上，看到旁边的同事在聊吃的，作为一个吃货我很不自觉的就凑了过去，后来发现她们几个在聊哪道鲁菜好吃，突然发现我插不进去她们的话题，因为我发现自己都不了解鲁菜，甚至是鲁菜的代表菜都说不全，还自诩是美食爱好者，真是太丢人了。
不过最后我还是厚着脸皮去向同事请教了，想要她告诉我鲁菜的代表菜及这些菜背后的故事，结果人家告诉我看到美食的时候只想到吃去了，哪还管什么背后的故事。最后就告诉我一些鲁菜的代表菜和其特点就下班走人了。
不过我发现鲁菜的代表菜还挺多的，而且都是营养非常丰富的，瞬间很羡慕山东的人，下面来看看鲁菜的代表菜到底是哪几道吧！
1、糖醋黄河鲤鱼
如果去饭店你要点这道菜，一般都是要食客们自己去挑选活鱼的，然后交给厨师，厨师把鱼清洗干净、各项准备工作做好之后就用热油炸熟，再浇上糖醋汁就把这道造型生动，扬首翘尾，外焦里嫩，色泽红亮，香酥酸甜的糖醋黄河鲤鱼做好了，要吃鲁菜这道菜是万万不能错过的。
2、九转大肠
这道菜最初的做法是把猪大肠洗涮后，加香料开水煮至软酥后取出来，切成段后，加上酱油、糖、香料等制成又香又肥的红烧大肠，不过现在九转大肠的做法有所改进，是把洗干净的大肠放入开水煮熟后，入油锅炸香后，再加入调味和香料烹制，这种做法会让九转大肠的味道更鲜美。而且做好之后的菜品色泽红润，软嫩鲜醇，五味俱全，肥而不腻，深受人们的喜爱。
3、三不粘
这道菜是以鸡蛋黄、绿豆粉、白糖为主料，再用清水和匀，充分搅打，入油锅翻炒而成，又因为其不粘盘、不粘筷、不粘牙齿而得名三不粘，成品色泽金黄，香甜不腻，软糯适口。值得品尝。
4、八仙过海闹罗汉
这道菜真是既名贵又有营养了哈，主要食材是以鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、鱼骨、虾仁、鸡脯、鳜鱼等八种材料经过汆、炖、蒸、腌制熟后放于同一锅内，正中间在放上罗汉钱状鸡肉泥饼，稍微蒸一会后浇上套汤上席。外观精美，用料高贵，烹调细腻，香醇味美。
5、孔府一品锅
孔府一品锅又叫当朝一品锅，是将鸡脯丝、鱼肚片、虾饼、海参片及其他配料，放在套汤中炖过，再依次摆入一品锅内，覆以烧好的燕菜，浇套汤上席。
6、一卵孵双凤
一卵孵双凤又叫做西瓜鸡，为清代孔府内厨首创的一道菜。把西瓜去除部分瓜瓤，利用其空间填入去骨雏鸡二只，再放配料蒸熟。酥烂鲜醇，有西瓜香，夏天吃这道菜是最适合了。
